Romain Henin
C’est au cœur de la vallée de la Marne en Champagne, que Romain vinifie ses jus en bio et biodynamique par un travail minutieux autour d’une variété de cépage. Une grande personnalité qu'on ne présente déjà plus, à suivre de très près !
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Les vins du domaine Romain Henin
L’histoire du domaine Romain Henin
Romain Henin, est originaire d’Aÿ, dans la vallée de la Marne en Champagne. Il est fils de la 4ème génération d’une famille de vignerons champenoise. Il étudie la viticulture avec une formation en BTS viti-oeno en apprentissage à la Maison Henri Giraud et en parallèle, en 2013, il rejoint le domaine familial qui appartenait à son père Pascal Henin et se lance dans la culture de 1,2 hectares de vignes en bio et biodynamie. 2016 et 2017 étant des années difficiles, en 2018 il participe au projet viticole "Sous le Végétal" crée par Patrick Bouju et son ami d'enfance, Jason Ligas. Le projet permet de proposer des vins natures exceptionnelles et accessibles pour tous. Romain, soucieux de l’environnement, va privilégier l’enherbement et l’écosystème par la plantation d’arbres fruitiers dans ses vignes. En cave, après son voyage sur l'île de Samos, il met en place une fermentation naturelle et vinification peu interventionniste c’est-à-dire, sans ajout d’intrants ni de sulfites. En 2021, Romain décide de reprendre la totalité des terres familiales avec son frère Thomas et convertissent ensemble la totalité des vignes en agriculture biologique et biodynamique (Demeter).
Les cuvées de Romain Henin
Le travail de la vigne est important au domaine. Romain privilégie les méthodes de productions peu interventionniste sur un environnement écologique grâce à un suivi des astres lunaires, la plantation d'arbres fruitiers et l'agroforesterie… autour d’une variété de cépages tels que le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier... Romain, grâce à un travail dur et acharné mais également , grâce à ses pratiques respectueuses, va vinifier en 2018 ses premières cuvées en quantités limitées (environ 2500) tel que "Gamin du terroir" qui sont très recherchées grâce à leur authenticité. Par la suite il propose également des côteaux champenois et "La trève" ou encore "Les Jodins" en micro-cuvées mais aussi des cidres nommé 'Korrigans". Afin de marquer la succession du père au fils, ils réalisent ensemble la cuvée "L'appel de la forêt" provenant de la récolte de 2015. Un avenir encore très prometteur et de multiples surprises sont à venir avec des collaborations entre Romain et de grandes personnalités dans le monde du vin.
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