Domaine de l'Enviegne

Alexis Tondeur

Desde 2021, Alexis Tondeur desarrolla una joven explotación vitícola situada entre Ballaison y Douvaine. Con una mezcla de viñas jóvenes y viejas, elabora vinos ecológicos sin insumos, a partir de una variedad de uvas cultivadas en agricultura ecológica: chasselas, altesse, mondeuse y pinot noir, para vinos expresivos.

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Los vinos del Domaine de l'Enviegne

La historia del Domaine de l'Enviegne

El Domaine de l'Enviegne es una joven explotación, creada en 2021 por Alexis Tondeur entre Ballaison y Douvaine, en la Alta Saboya. Estamos en el Chablais, en las laderas que dominan el lago Lemán, una zona de los vinos de Saboya donde el chasselas es el rey. Alexis cultiva allí una mezcla de viñas jóvenes y viejas, en ecológico, con una bonita diversidad de uvas: chasselas, por supuesto, pero también altesse, mondeuse y pinot noir. En bodega, sus vinos se elaboran sin insumos, para dejar que se expresen la fruta y la frescura de este terroir lacustre. Alexis tampoco duda en explorar, sobre todo con maceraciones cortas en sus blancos, para aportar textura y aromas más golosos. Vinos expresivos, vivos y vibrantes, que muestran una faceta menos conocida de Saboya, y un joven viñador al que seguir de cerca.

Las cuvées del Domaine de l'Enviegne

Aurore es la magnífica puerta de entrada a los vinos de Alexis: un chasselas en versión natural, fresco, vivo y vivificante, como nos gusta. Es el vino de aperitivo que despierta las papilas y abre el apetito, perfecto con unos quesos de montaña o filetes de perca del lago. Équinoxe propone otra lectura del chasselas, esta vez macerado durante unos días. Lo justo para aportar una textura ligera y apetecible, combinada con los aromas golosos de los vinos naranja. Para quienes no conocen los vinos de maceración es una muy buena introducción, y los amantes de los blancos macerados disfrutarán de lo lindo. Dos cuvées que muestran todo lo que esta uva, a menudo subestimada, puede ofrecer en buenas manos.