Domaine Achillée
Famille Dietrich
El Domaine Achillée es una propiedad vitícola familiar situada en Scherwiller, en el corazón de Alsacia, que durante más de veinte años ha encarnado una visión comprometida de la viticultura biodinámica y natural. Dirigido por la familia Dietrich, el dominio combina el saber hacer tradicional con un enfoque ecológico profundo, con el objetivo de producir vinos de Alsacia que reflejen la diversidad de los terroirs locales respetando la vid, los suelos y los ciclos naturales.
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Todo sobre el Domaine Achillée
La historia del Domaine Achillée
El Domaine Achillée tiene sus raíces en una larga historia familiar profundamente vinculada a la tierra y a la viña. Mientras la familia cultiva la vid desde varias generaciones, a finales de los años 90 se inicia una conversión reflexionada hacia la agricultura ecológica, seguida de la biodinámica a principios de los 2000. Esta orientación hacia una viticultura respetuosa con la vida se ha ido consolidando hasta la construcción de una bodega bioclimática única de paja y madera, totalmente pasiva e integrada en el paisaje local, donde se vinifican las cosechas del dominio. Es en este espíritu de innovación ecológica y respeto de los ciclos naturales que los hijos, hoy al mando, perpetúan la visión inspirada por sus predecesores.
Los vinos del Domaine Achillée
Los vinos del Domaine Achillée se elaboran con estricta atención a la uva y al terruño, con vendimias manuales, fermentaciones espontáneas y mínima intervención en bodega. Los viñedos descansan sobre un mosaico de terroirs variados, combinando esquistos, areniscas, suelos arenoso-gravosos y otras formaciones geológicas típicas de la región, que aportan a cada vino una expresión única. Esta diversidad de suelos y exposiciones se refleja en los vinos, que destacan por su energía, frescura y capacidad de expresar la geología alsaciana. En el dominio, la atención a cada etapa del trabajo –desde la viña hasta la botella– busca producir vinos vivos, equilibrados y accesibles, capaces de revelar la riqueza natural de Alsacia mientras ofrecen una experiencia de cata rica y agradable.
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