Domaine Bernatas

Il Domaine Bernatas

Una storia particolare per questi due fratelli, Jérôme e Stéphane Bernatas, che hanno avviato il loro domaine sui terroir di Limoux nel 2018. Jérôme era giornalista a Le Parisien e Stéphane guidava un'azienda di distribuzione della stampa. Hanno subito adottato la biodinamica per rispettare e curare l'ambiente di cui sono responsabili e per lasciar parlare il terroir attraverso Mauzac, Chenin e Chardonnay in particolare. Vini dalla personalità folle, ricchi, freschi e precisi. Una riconversione già ben riuscita, bravi!

Da giornalista a vignaiolo, la storia del Domaine Bernatas

Entrambi provenienti dal mondo della stampa, i fratelli Bernatas hanno deciso di passare al mondo del vino. Dopo studi commerciali a Tolosa, Stéphane entra nell'azienda familiare di distribuzione della stampa a Rodez, in Aveyron, come titolare. Jérôme, dopo studi di commercio internazionale a Parigi e Newcastle, fa carriera nel giornalismo a Le Parisien. Amanti dei viaggi e particolarmente appassionati di Argentina, sviluppano una curiosità tutta nuova per ciò che li circonda. Stéphane vende allora la sua edicola e Jérôme lascia Le Parisien per iniziare una nuova vita attorno alla loro passione comune: diventare vignaioli. Insieme tornano nella loro regione natale, l'Aude, ai piedi dei Pirenei.
Formati da un vignaiolo riconosciuto, Frédéric Palacios del Mas de mon Père, ad Arzens, imparano a potare la vigna e scoprono l'alchimia del vino. Nel 2018 acquistano i 6,5 ettari di vigne di Jean Cancian, sulle alture di Magrie e Castelreng. Nasce il Domaine Bernatas.

Il terroir di Limoux

Vicino a Limoux, nell'Aude, l'azienda conta 7 ettari tra 250 e 410 metri di altitudine, tra Magrie, Castelreng e Digne-d'Amont. La maggior parte delle vigne è esposta a nord. Si estendono su sei parcelle in collina, su suoli argillo-calcarei e di ciottoli che danno a ogni parcella una personalità marcata. I suoli conservano inoltre una freschezza eccezionale, che dà ai vini una notevole tensione.
Limoux è uno dei vigneti più antichi di Francia. Gode di un buon soleggiamento e di piogge sufficienti e ben distribuite.
La denominazione Limoux eccelle in particolare nella produzione di vino bianco. Per la cronaca, il primo vino spumante della storia sarebbe nato qui.
Il Domaine Bernatas coltiva vitigni tipici: Chenin, l'emblematico Mauzac e Chardonnay per i bianchi; Merlot, Cabernet Sauvignon e Aramon per i rossi. I vini sono in maggioranza bianchi della denominazione Limoux.

La biodinamica al centro del Domaine Bernatas

Nel 2019 Jérôme Bernatas ottiene il diploma professionale di responsabile d'azienda agricola al CFPPA di Beaune, secondo lui un luogo formidabile di incontri e apprendimento, dove scopre un approccio del tutto nuovo al lavoro in vigna.
"Lasciare che la natura faccia il lavoro" è il motto dei fratelli. La biodinamica mira a garantire la salute dei suoli e delle piante per un'alimentazione sana, tenendo conto dei ritmi della natura, dei cicli lunari e dell'influenza degli astri.
Al domaine, le vigne crescono su un suolo vivo, grazie a compost, piante medicinali, letame bovino e silice, che migliorano la fertilità e la biodiversità dei suoli. I lavori si fanno a mano e seguono i cicli lunari e solari, in vigna come in cantina.
Niente pesticidi, nessun (o pochi) solfiti aggiunti, nessun additivo chimico e lieviti indigeni: questo metodo preserva al meglio la tipicità e i sapori del terroir.

Le cuvée dei fratelli Bernatas

Il domaine produce soprattutto bianchi naturali a denominazione, da vitigni tipici di Limoux, ma anche un po' di rosso. Vini che esprimono un terroir, dritti e vicini al naturale.
La Petite Cordillère, in riferimento alla catena dei Pirenei, è un 100% Chenin dal perfetto equilibrio tra potenza aromatica e freschezza.
L'Outre Blanc è un 100% Chardonnay AOP Limoux, dalla parcella Peilhagon a Digne-d'Amont, a 260 metri di altitudine. Svela un'incredibile freschezza.
M et Nous, 100% Mauzac, vitigno emblematico di Limoux, conosce una leggera macerazione: l'uva della parcella Pla è vinificata come un rosso, dando questo vino orange atipico, di complessità e ricchezza (senza pesantezza) perfettamente equilibrate.
Tra i rossi, Religare unisce Merlot, Cabernet Sauvignon e Aramon: un vino fresco e croccante, con una bella dinamica. Regarde le Silence, 100% Merlot della parcella Fount Auly a Magrie, porta molta energia e freschezza.

Vini naturali come piacciono a noi, che esprimono perfettamente il loro terroir.