¿Qué vino tomar en una barbacoa?
Maridaje: barbacoa y vino natural, ecológico y biodinámico
Entre salchichas a la parrilla, verduras ahumadas y carnes doradas en su punto, la barbacoa es la fiesta del sabor y la sencillez. Y en la copa, los vinos de Saboya no tienen nada que envidiar a los rosados del sur: una Mondeuse natural, una buena Syrah del valle del Ródano o un viaje a Chile para descubrir el País ofrecen maridajes frescos, francos y alegremente veraniegos.
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Maridaje de vino y barbacoa
La barbacoa, la convivencia en estado puro
La barbacoa es ese momento en el que todo se mezcla: carnes, risas, humo y sabores a la brasa. Difícil encontrar una comida más libre y espontánea, y precisamente por eso le encantan los vinos naturales. No hace falta buscar la perfección, sino más bien facilidad de trago y frescura. Tintos ligeros como una Mondeuse de Saboya, un Gamay natural o un Pineau d’Aunis ecológico combinan de maravilla con parrilladas ligeramente especiadas. Refrescan el paladar, acompañan la carne sin pesadez y se comparten tan fácilmente como las brochetas.
Los vinos naturales perfectos para acompañar una barbacoa
En tintos, apuesta por una Mondeuse natural de Saboya: su fruta crujiente y su bonita viveza equilibran la grasa de las carnes a la brasa. Los vinos del sur de Garnacha, Syrah y Monastrell también funcionan muy bien, con aires de sol y gula. Para los amantes del blanco, un Chignin-Bergeron ecológico o una Jacquère de Saboya aportan tensión y ligereza, sobre todo con pescado o verduras a la parrilla. Y para un toque festivo, un espumoso natural rosado acompaña perfectamente el aperitivo junto al fuego. Vivos, frescos y accesibles, estos vinos crean maridajes sencillos, alegres y llenos de sol, como tus barbacoas.
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