Domaine Lajibe
Jean-Baptiste Semmartin
Le domaine Lajibe voit le jour à Lucq-de-Béarn, et c’est sur le terroir de Serres-Seques, une région du Sud-Ouest que Jean-Baptiste Semmartin se lance. Aujourd’hui le domaine s’étale sur huit hectares, le tout en biodynamie.
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Les vins du Domaine Lajibe
Un sportif au domaine Lajibe
Sportif reconverti, vigneron arrivé un peu tardivement dans les vignes, chez epi-curieux.com on aime ces histoires atypiques. Voici celle de Jean-Baptiste Semmartin du domaine Lajibe, vigneron accompli et reconnu dans sa région du Sud-Ouest, et plus particulièrement sur l’appellation de Jurançon.
L’histoire de Jean-Baptiste Semmartin
Ancien escrimeur de haut niveau, et adepte des gymnases à Paris, Jean-Baptiste Semmartin n’était pas prédestiné à se retrouver dans les vignes à l’âge de quarante ans.
C’est justement en arpentant le bitume de toutes ces salles, que Jean-Baptiste Semmartin se dit qu’il n’est pas là où il voudrait être.
Originaire du Sud-Ouest, il grandit au cœur de la nature, de manière simple et enrichissante. Un lien avec la nature qui est donc plus fort que celui de rester prof à Paris. C’est donc tout naturellement qu’il passe un BTS Viti-Oeno, pour ensuite commencer des stages dans les régions du Bordelais, Sud-Ouest, puis en Bourgogne.
C’est d’ailleurs, chez le grand Emmanuel Giboulot qu’il fera ses nouvelles armes, et qu’il confirmera son changement de vie. Bercer par les choses simples et naturelles depuis tout jeune, c’est tout simplement qu’il se tourne vers une agriculture propre, de bon sens paysan et des vinifications sans intrants chimiques. À la bonne école chez Giboulot, il va apprendre toutes les techniques les plus respectueuses de l’environnement : biodynamie, travail traditionnel de la vigne, le tout très marqué Bourguignon.
L’appel de son Sud-Ouest est malgré tout plus fort. Il revient poser ses valises sur ses terres natales, avec sa femme qui le rejoint, et commence à travailler dans un grand domaine. C’est en 2018 qu’il se lance à son compte, grâce à une belle compréhension de la part de son ancien employeur.
Le domaine Lajibe voit donc le jour à Lucq-de-Béarn, et c’est sur le terroir de Serres-Seques que Jean-Baptiste Semmartin se lance. Aujourd’hui le domaine s’étale sur huit hectares, le tout en biodynamie.
Grâce à lui, vous allez découvrir les cépages de Petit et Gros Manseng. Des raisins uniques, pour des cuvées exceptionnelles.
Les vins de Jean-Baptiste Semmartin
Très humble, Jean-Baptiste Semmartin sait s’effacer face à la nature pour mieux la laisser s’exprimer. Observateur, cartésien, il apprend et se nourrit de celle-ci pour élaborer des vins d’une grande énergie, des vins natures authentiques, bluffants. Pouvons-nous dire que ses vins sont à la hauteur de sa gentillesse ?
Jean-Baptiste fait partie de l’élite de Jurançon, et cela en très peu de temps, pour vous montrer la qualité et la précision de son travail à la vigne, comme à la vinification.
L’ensemble du domaine Lajibe est conduit en biodynamie, soit dans un total respect de l’environnement. Jean-Baptiste veut aimer ce qu’il fait avant tout, et cela se ressent dans ses vins, vins devenus prisés et rares.
A la base, sa cuvée Jurançon Serres-Seques était un vin liquoreux (premier millésime en 2018). Mais après avoir goûté ses raisins, Jean-Baptiste Semmartin s’est dit que cela rendrait bien mieux sur une cuvée de Jurançon sec. Dans cette cuvée, il met en avant le cépage Petit Manseng, plutôt adapté pour des vins liquoreux (font peu de jus, et se gorgent vite de soleil). Ce Petit Manseng provient de la parcelle Serre Secques, cela signifie “crête sèche”, les sols sont maigres (très caillouteux), la parcelle est très pentue et fait face au soleil. Ce Petit Manseng a été vinifié et élevé en bois, il a attendu sagement un an avant de voir le jour.
Un ensemble de raisons qui font de ce vin, un vin très particulier et unique. Généreux, complexe, une énergie folle, Jean-Baptiste Semmartin laisse la nature s’exprimer à travers ses vins du domaine Lajibe et cela se ressent.
Mansengs et Compagnie
A côté du domaine Lajibe, Jean-Baptiste Semmartin s’est lancé dans une petite société de négoce, appelée Mansengs et Compagnie.
Depuis celle-ci, Jean-Baptiste récupère des raisins de Gros Manseng, provenant d’une parcelle à l’altitude plutôt élevée compte tenue de la situation géographique (350m). C’est donc la cuvée Les Poudingues en Jurançon sec que Jean-Baptiste Semmartin nous dévoile. Les Poudingues, comme son nom l'indique, est donc une parcelle de petits galets sédimentaires provenant de la chaîne des glaciers pyrénéens. Une particularité exceptionnelle qui vient magnifier les Gros Manseng, que Jean-Baptiste travaillera avec autant de rigueur et de précision que ses cuvées du domaine Lajibe.
Dense, ample, tranchant, un Jurançon sec dans toute sa splendeur, la splendeur de Jean-Baptiste Semmartin.
Ancien athlète de haut niveau dans les gymnases, Jean-Baptiste Semmartin du domaine Lajibe a atteint avec talent, l’élite du Jurançon. S’il en reste, dépêchez-vous, ses vins sont juste UNIQUES ! À contrario, si c’est épuisé, patience (chez epi-curieux.com on espère aussi en avoir) !
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