Domaine Lajibe
Jean-Baptiste Semmartin
El Domaine Lajibe nace en Lucq-de-Béarn, y es en el terroir de Serres-Seques, en el Suroeste, donde Jean-Baptiste Semmartin se lanza. Hoy la finca abarca ocho hectáreas, todas en biodinámica.
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Los vinos del Domaine Lajibe
Un deportista en el Domaine Lajibe
Deportista reconvertido, llegado a la viña algo tarde: en epi-curieux.com nos encantan estas historias atípicas. Esta es la de Jean-Baptiste Semmartin, del Domaine Lajibe, viticultor consumado y reconocido en el Suroeste de Francia, y más concretamente en la denominación Jurançon.
La historia de Jean-Baptiste Semmartin
Antiguo esgrimista de alto nivel y habitual de los gimnasios parisinos, Jean-Baptiste Semmartin no estaba destinado a acabar en la viña a los cuarenta años.
Precisamente recorriendo todos esos gimnasios se da cuenta de que no está donde le gustaría. Originario del Suroeste, creció en plena naturaleza, de forma sencilla y enriquecedora. Ese vínculo con la naturaleza pesa más que seguir de profesor en París. Estudia viticultura y enología y hace prácticas en Burdeos, el Suroeste y Borgoña.
Es con el gran Emmanuel Giboulot donde aprende el oficio y confirma su cambio de vida. Criado con las cosas sencillas y naturales, se orienta hacia una agricultura limpia, de sentido común campesino, y vinificaciones sin aditivos químicos. En la escuela de Giboulot aprende las técnicas más respetuosas con el entorno: biodinámica, trabajo tradicional de la viña, todo con un fuerte sello borgoñón.
La llamada del Suroeste es más fuerte. Vuelve a su tierra con su mujer, trabaja primero en una gran finca y en 2018 se establece por su cuenta, con la comprensión de su antiguo empleador.
Así nace el Domaine Lajibe en Lucq-de-Béarn, en el terroir de Serres-Seques. Hoy abarca ocho hectáreas, todas en biodinámica. Gracias a él descubrirá el Petit y el Gros Manseng: uvas únicas para cuvées excepcionales.
Los vinos de Jean-Baptiste Semmartin
Muy humilde, Jean-Baptiste Semmartin sabe hacerse a un lado para dejar que la naturaleza se exprese. Observador y cartesiano, se nutre de ella para elaborar vinos de gran energía, vinos naturales auténticos y asombrosos. ¿Estarán sus vinos a la altura de su amabilidad?
En muy poco tiempo, Jean-Baptiste ha entrado en la élite del Jurançon, prueba de la calidad y precisión de su trabajo en la viña y en la bodega. Toda la finca se cultiva en biodinámica, con total respeto por el entorno, y sus vinos se han vuelto codiciados y escasos.
Al principio, su cuvée Serres-Seques iba a ser un vino dulce. Pero tras probar sus uvas, Jean-Baptiste pensó que lucirían mucho más como Jurançon seco. Pone en valor el Petit Manseng, variedad más bien destinada a los vinos dulces (da poco zumo y se carga rápido de sol), de la parcela Serres-Seques, la « cresta seca »: suelos pobres y muy pedregosos, fuerte pendiente orientada al sol. Vinificado y criado en madera durante un año, es un vino generoso, complejo y de una energía loca.
Jean-Baptiste también firma las cuvées Mansengs, Marcel y Mesclat, con la misma exigencia.
Mansengs et Compagnie
Junto al Domaine Lajibe, Jean-Baptiste Semmartin ha creado un pequeño negocio de négoce, Mansengs et Compagnie.
Allí vinifica Gros Manseng de una parcela a una altitud bastante elevada para la zona (350 m) para la cuvée Les Poudingues, un Jurançon seco. Como su nombre indica, la parcela está formada por pequeños cantos rodados sedimentarios procedentes de los glaciares pirenaicos. Una particularidad que realza el Gros Manseng, trabajado con el mismo rigor y precisión que las cuvées de la finca. Denso, amplio y cortante: un Jurançon seco en todo su esplendor.
Antiguo atleta de alto nivel, Jean-Baptiste Semmartin ha llegado con talento a la élite del Jurançon. Si quedan, ¡dése prisa, sus vinos son ÚNICOS! Y si están agotados, paciencia: ¡en epi-curieux.com también esperamos los próximos!
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