Champagne Ruppert-Leroy

Bénédicte Ruppert y Emmanuel Leroy

En Essoyes, en el corazón de la Côte des Bar, en el sur de Champagne, la historia de Bénédicte Ruppert y Emmanuel Leroy es una fuente de inspiración. Su compromiso con los champagnes biodinámicos les ha convertido en figuras imprescindibles del vino natural.
Antes de las burbujas, Bénédicte y Emmanuel compartían otra pasión: el kayak. Profesores de educación física durante quince años, se conocieron en el agua. Pero fue entre las viñas donde formaron su mejor tándem. Las 4 hectáreas pertenecían a los padres de Bénédicte: en 2009 la pareja retoma la finca y crea Champagne Ruppert-Leroy. Al año siguiente embotellan su primera cuvée, y Bénédicte se forma con el gran pedagogo Pierre Masson, referente de la biodinámica en Francia.

La naturaleza en el corazón de los champagnes Ruppert-Leroy

« Nuestro enfoque biodinámico busca el equilibrio de la viña en su relación vertical entre el suelo y el aire. Es un proceso largo y lento en el que se avanza observando, probando, cuestionándose… y con mucho placer ». Ya lo habrá entendido: armonía con la naturaleza, o nada.
Rodeada de bosques, pastos y animales, la finca cultiva la biodiversidad: viñas con cubierta vegetal de nada menos que 35 especies sembradas en cuatro hectáreas, proyectos de islotes de árboles en las parcelas, compost biodinámico elaborado en la granja, té de compost y boñiga en cuerno para alimentar la vida del suelo. Los sarmientos se trenzan en lugar de despuntarse, para reducir el estrés de la planta. « Mi vino lo hago en la viña. En la bodega trabajamos de la forma más natural posible. Casi no intervenimos en los vinos. », concluye Bénédicte.

Champagnes de excelencia por naturaleza

« Para poner en valor nuestros terroirs, elaboramos una cuvée por año separando cada parcela. Usamos las levaduras autóctonas de nuestras uvas, sin clarificar ni filtrar; la estabilización en frío se hace de forma natural gracias a las heladas invernales, para respetar al máximo la naturaleza de nuestros vinos. », explica Emmanuel Leroy. Todos sus champagnes son brut nature, sin dosificación ni aditivos.
Fosse-Grély une a partes iguales Pinot Noir y Chardonnay, sobre arcillas rojas que dan uvas maduras. Criado 9 meses sobre lías en barricas y demi-muids, y después 18 a 20 meses en rima, es un champagne denso y vinoso, con notas de cítricos, melocotón de viña y regaliz, y un final mineral.
Papillon es un 100 % Pinot Noir de la parcela La Fosse: un champagne vinoso, de burbuja cremosa, franco y goloso.
Martin Fontaine es un 100 % Chardonnay de una parcela muy calcárea: un champagne increíblemente vivo y salivante, que va directo al grano.
11, 12, 13… procede de una reserva perpetua que reúne varios años de Chardonnay y Pinot Noir de todas las parcelas: pomelo, especias dulces, canela y nuez moscada, para un champagne de gran finura.
También hemos tenido el placer de ofrecer la cuvée Puzzle. Si estos champagnes se le han hecho la boca agua… ¡no espere más!