Domaine des Ardoisières

Die Geschichte von Brice Omont

Gebürtig aus der Champagne und seit einigen Jahren Wahl-Savoyarde, hat sich Brice Omont auf diesem einst vergessenen Land einen Platz und einen Namen gemacht. Willkommen am Hang von Cévins, wo sich die Domaine des Ardoisières seit über 10 Jahren glanzvoll etabliert hat.
Ein unglaublicher Ausdruck autochthoner Rebsorten und atemberaubender savoyischer Terroirs für Weine von sehr hoher Qualität, fein und strahlend.

Brice Omont und Michel Grisard

Die Geschichte der Domaine des Ardoisières ist recht außergewöhnlich, denn sie begann (wieder) bei null. Man kann sagen, sie hat eine zweite Chance bekommen! Laut den Archiven reicht der Weinbau am Hang von Cévins bis in die gallorömische Zeit zurück. Bis in die 1980er-Jahre wurde er bewirtschaftet, von Bauern, die die Reben für den Eigenbedarf anbauten. Über die Weine jener Zeit gibt es keine Aufzeichnungen. Vielleicht ließen 420 Parzellen für 250 Winzer wenig Raum für einen sorgfältigen Qualitätsweinbau.
Wegen Krankheiten (Reblaus) aufgegeben, sicher auch, weil die Industrie die Menschen von der Landwirtschaft weglockte, verschwand der Hang von Cévins. Die Natur eroberte ihn zurück, und ein Wald aus Birken und Kastanien wuchs dort.
1998 kam sein Potenzial dank Michel Grisard wieder ans Licht. Der Hang von Cévins zwischen Moûtiers und Albertville im Tarentaise-Tal weckte sein Interesse, und so entstand die Idee, den Weinberg wiederzubeleben. Dieses verrückte Projekt begeisterte viele Akteure der Region, die Gemeinde und Grundbesitzer, und es vereinte auch die Einwohner um ein gemeinsames Ziel: einen unglaublichen Hang wieder zum Leben zu erwecken.
Alles musste gerodet und neu aufgebaut werden, und der so besondere Hang mit 60 % Steigung musste mit Terrassen erschlossen werden, bevor die Reben gepflanzt werden konnten und wachsen durften. Ein einzigartiges Abenteuer für Michel Grisard, der sofort den Reichtum der Böden erkannte.
Die ersten Reben wurden 1998 gepflanzt, die erste Lese fand 2002 statt. Heute umfasst der Weinberg mehr als 10 Hektar.
Die Domaine des Ardoisières war gestartet, die Ernten zufriedenstellend. Doch Michel Grisard wollte dieses Juwel eines Tages weitergeben. Er wollte all diese Erfahrung an jemanden weitergeben, und so stieg Brice Omont 2003 in das Abenteuer ein. Der junge Agraringenieur suchte gerade nach einem eigenen Betrieb, als er Michel traf, und das Duo arbeitete viele Jahre zusammen. Gemeinsam pflanzten sie savoyische Rebsorten wie Jacquère, Roussanne, Altesse, rote und weiße Mondeuse, Gamay, Persan und Chardonnay. 2008 pachteten sie Parzellen am Hang von Saint-Pierre-de-Soucy, der wie alle ihre Reben biodynamisch bewirtschaftet wird.
Seit 2010 ist Brice Omont Mehrheitsinhaber der Domaine des Ardoisières.

Die Cuvées der Domaine des Ardoisières

Die Domaine des Ardoisières bewirtschaftet zwei Hänge und damit zwei Bodentypen mit unterschiedlichem Charakter.
Am Hang von Cévins metamorphes Glimmerschiefergestein mit schluffig-sandigen, selten tonigen Böden; am Hang von Saint-Pierre-de-Soucy Sedimentgestein, schiefrige Mergel aus dem Jura und Ton-Kalk-Boden. Ein seltener Reichtum für Weine mit authentischem Ausdruck.
Seit ihrer Wiedergeburt wird die Domaine des Ardoisières biodynamisch bewirtschaftet. Michel Grisard und Brice Omont haben beide großen Respekt vor der Natur und dem Lebendigen.
Die Lese erfolgt von Hand, je nach Reife der Rebsorten. Das Weingut möchte den reinsten Ausdruck der Trauben einfangen. Die Weißweine werden direkt gepresst und leicht vorgeklärt. Die Rotweine kommen nach der Lese ohne Entrappen in offene Bottiche. Die Weißweinmoste werden je nach Cuvée in Tanks oder Barriques gefüllt. Die Rotweine werden nach zwei bis drei Wochen Maischestandzeit, je nach Wein und Jahrgang, abgezogen und gepresst. Die Gärung erfolgt bei Rot- und Weißweinen mit einheimischen Hefen. Der Ausbau dauert 9 bis 18 Monate in Tank oder Barrique, bevor die Weine abgezogen und abgefüllt werden.
Am Hang von Saint-Pierre-de-Soucy entsteht die Cuvée Argile Rouge, die kleine, sehr gelungene Cuvée des Guts mit 9 Monaten im Tank. Gamay, Mondeuse und Persan ergeben einen Wein voller Frische, saftiger reifer roter Früchte und Geschmeidigkeit.
Am Hang von Cévins entsteht die Cuvée Améthyste. Aus Persan und Mondeuse Noire, 18 Monate in Barriques ausgebaut, ergibt sie einen einfach unglaublichen Wein aus Savoyen. Geduld: Dieser Wein hat keine Angst vor dem Altern, ganz im Gegenteil. Dieses Fruchtkonzentrat wird sich mit der Zeit wunderbar entfalten.
Auch Weißwein glänzt an diesem Hang mit der Cuvée Quartz: 100 % Altesse und 18 Monate in Barriques für einen Wein voller Finesse, Eleganz und Fülle! Die Reifung wird ihn nur noch schöner machen.
Und dann gibt es die Cuvée Schiste der Domaine des Ardoisières, ein Verschnitt aus Jacquère, Roussanne, Pinot Gris und Mondeuse Blanche mit 12 Monaten in Barriques. Das Talent hat wieder zugeschlagen bei diesem Weißwein aus Savoyen von unglaublicher Reinheit. Ein paar Jahre Warten werden belohnt…