Quale vino con il barbecue?
Abbinamento cibo-vino: barbecue e vino naturale, bio e biodinamico
Tra salsicce alla griglia, verdure affumicate e carni dorate al punto giusto, il barbecue è la festa del gusto e della semplicità. E nel bicchiere, i vini della Savoia non hanno nulla da invidiare ai rosati del Sud: una Mondeuse naturale, una bella Syrah della Valle del Rodano o un viaggio in Cile alla scoperta del País offrono abbinamenti freschi, schietti e allegramente estivi.
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Abbinamento vino e barbecue
Il barbecue, la convivialità allo stato puro
Il barbecue è quel momento in cui tutto si mescola: carni, risate, fumo e sapori grigliati. Difficile trovare un pasto più libero e spontaneo, ed è proprio per questo che ama i vini naturali. Non serve cercare la perfezione, ma piuttosto bevibilità e freschezza. Rossi leggeri come una Mondeuse della Savoia, un Gamay naturale o un Pineau d’Aunis bio si abbinano a meraviglia con grigliate leggermente speziate. Rinfrescano il palato, accompagnano la carne senza pesantezza e si condividono facilmente come gli spiedini.
I vini naturali perfetti da abbinare al barbecue
Per il rosso, punta su una Mondeuse naturale della Savoia: il suo frutto croccante e la bella vivacità bilanciano il grasso delle carni alla griglia. I vini del Sud a base di Grenache, Syrah e Mourvèdre vanno altrettanto bene, con un’aria di sole e golosità. Per gli amanti del bianco, un Chignin-Bergeron bio o una Jacquère della Savoia portano tensione e leggerezza, soprattutto con pesce o verdure alla griglia. E per un tocco festoso, un frizzante naturale rosato accompagna perfettamente l’aperitivo accanto al fuoco. Vivi, freschi e accessibili, questi vini creano abbinamenti semplici, allegri e pieni di sole, proprio come i tuoi barbecue.
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