Domaine des Côtes Rousses

Nicolas Ferrand, il vignaiolo

Dopo un master in pianificazione dei territori rurali, la strada di Nicolas Ferrand sembrava già tracciata. Poi diverse stagioni in alpeggio come mandriano e, dopo aver lavorato con Jean-Pierre Grisard e Pascal Quenard, Nicolas scopre un'altra passione legata alla terra.
Nasce un vignaiolo contadino: Nicolas fa il grande passo e apre la sua tenuta. Sempre di buon umore, umili e appassionati, Nicolas Ferrand e sua moglie producono oggi vini della Savoia con un grande futuro davanti!

La storia di Nicolas Ferrand

Oggi Nicolas Ferrand esplora i paesaggi agricoli come giovane vignaiolo nel suo Domaine des Côtes Rousses, in Savoia. Nella Combe de Savoie, sulle pendici del massiccio dei Bauges, dal 2013 coltiva circa 5 ettari a Saint-Jean-de-la-Porte, con vitigni tipici della Savoia come Jacquère, Altesse, Bergeron e Mondeuse. All'inizio lo aiuta Matthieu Goury del Domaine Chevillard, che gli cede 2 ettari di vigna.
In seguito arrivano parcelle di Chardonnay e Pinot Noir tra i 350 e i 580 metri di altitudine. Nel 2014 la tenuta cresce a Montmélian con 15 are di Bergeron e nel 2015 a Monthoux con 20 are di Roussette. Sua moglie Marielle, sempre al suo fianco, lo raggiunge a tempo pieno nel 2020 e condivide ogni giorno questa avventura.

Il terroir della Savoia e i suoi vini naturali!

Rispettare i processi naturali: è il principio con cui il vignaiolo coltiva le sue vigne. I suoi metodi sono i più naturali possibili, anzi "contadini": Nicolas interviene il meno possibile sui suoli e usa metodi naturali come tisane o ortiche per rafforzare le viti.
Per andare oltre, si ispira alla biodinamica per la salute di suoli e vigne, un approccio che convince sempre più vignaioli per i suoi benefici sui suoli vivi. Al Domaine des Côtes Rousses tutto è fatto a mano, nel rispetto della terra. Parte del lavoro in vigna è fatta anche a cavallo, per un diserbo completo senza chimica. Per Nicolas la conoscenza del terroir e le pratiche contadine sono essenziali per lasciare trasparire il terroir in ogni cuvée.

La vinificazione al Domaine des Côtes Rousses

Quando possibile, la vinificazione avviene senza solfiti, perché il vino resti il più vicino possibile al suo terroir. Allo stesso modo, l'imbottigliamento avviene senza filtrazione. Le vigne sono coltivate in biologico, un lavoro premiato nel 2016 con la certificazione bio. Per Nicolas è essenziale sostenere la viticoltura locale e biologica e chi, come lui, rispetta con orgoglio il proprio terroir. Convinto dei misteri della natura, Nicolas rimette in discussione il suo lavoro a ogni stagione e a ogni annata, condividendo la sua passione con chi degusta i suoi vini.

Le cuvée del Domaine des Côtes Rousses

Come i loro terroir, la maggior parte dei vitigni è tipicamente savoiarda: Jacquère, Altesse e Bergeron per i bianchi, Mondeuse, Pinot Noir e Gamay per i rossi. I bianchi sono vinificati sulle fecce totali, i rossi a grappolo intero con macerazioni leggere.
Lo stile del Domaine des Côtes Rousses è fresco, slanciato e minerale. La Pente, dal nome dei ripidi pendii marno-calcarei, regala alla Jacquère il lato minerale e fresco del suo terroir.
Omaggio alla sua famiglia di montanari e contadini, Nicolas produce una Jacquère chiamata Armenaz, dal nome dell'alpeggio dei nonni e delle loro mandrie di Tarine. Una cuvée di carattere, minerale con una punta di sapidità! Disponibile anche in magnum.
Per ringraziare chi ha aiutato Marielle e Nicolas alla loro prima vendemmia nel 2014, nasce la cuvée 100% Altesse Ensemble ("insieme"), aromatica e digeribile.
Mon Blanc è soprattutto Chardonnay di clima montano, con la freschezza e la mineralità tipiche della Savoia.
Verre-tige, 100% Roussanne della denominazione Chignin-Bergeron, unisce freschezza e ricchezza del terroir alla potenza del vitigno.
Montagnes Rousses, dal nome dei pendii di argille rossastre di Saint-Jean-de-la-Porte, è un rosso tipico della Savoia: una Mondeuse fresca dai tannini morbidi e fruttati.
Sempre dalla Mondeuse, vitigno simbolo della regione, nasce Coteau de la Mort, che mostra il suo terroir con finezza, concentrazione e potenziale di invecchiamento.
Nicolas Ferrand è uno dei vignaioli che rivoluzionano e rilanciano il vigneto savoiardo. Tutto da scoprire su Epi-curieux.com.