Vins Mont-Val

Die Cuvées von Mont-Val, ein Frischekick im Hérault

Willkommen zwischen Béziers und Montpellier, genauer gesagt in Aspiran. Das kleine Paradies dieser jungen Winzer, die nach vielen Jahren des Reisens beschlossen haben, sesshaft zu werden.
Epi-curieux.com hat hier eine schöne Begegnung gemacht, und die Weine sind ebenso überraschend. Frische und Genuss stehen auf dem Programm, so wie wir es mögen!

Jean-Yves Domont und Sophie Valançant

Jean-Yves Domont und Sophie Valançant sammelten zunächst Erfahrung in Frankreich und im Ausland, bevor sie sich offiziell selbstständig machten. Viele Jahre lang lernten sie bei Naturwinzern, im Burgund, in der Auvergne, in Cornas und in Fleurie. Sie profitierten von den wertvollen Ratschlägen von Yvon Métras in Fleurie und Matthieu Barret in Cornas. Nachdem sie die französischen Weinberge durchstreift hatten, verbrachten sie drei Lehrjahre in Australien und drei weitere in Neuseeland, wo sie ihr eigenes Weingut hatten.
Nach diesen Abenteuern am anderen Ende der Welt kehrten Jean-Yves Domont und Sophie Valançant 2019 nach Frankreich zurück, um sich auf ihrem eigenen Weingut in Aspiran im Hérault niederzulassen. So entstand les Vins Mont-Val, eine Verbindung der beiden Namen: Mont (Domont) - Val (Valançant). Es umfasst 6 Hektar, alle biologisch bewirtschaftet.
Ein Teil der Reben stammt von einem sehr bekannten Weingut, der Domaine de Montrieux: Diese Parzellen gehörten Émile Hérédia.

Die Terroirs von Vins Mont-Val

Die Reben des Guts sind zwischen 10 und 98 Jahre alt.
Die Mont-Val-Weine stammen aus mehreren Rebsorten und zwei Arten von Villafranchium-Terroirs. Zunächst Grenache Noir, Carignan Blanc und Cabernet Sauvignon auf Basaltböden. Dann, auf Ton-Kalk-Böden, Clairette, Syrah und Carignan Noir.
Dank ihrer bisherigen Erfahrungen wissen Jean-Yves Domont und Sophie Valançant, was sie wollen, und möchten so wenig wie möglich eingreifen. Reben ohne Pestizide und Chemie, gesunde Trauben für eine 100 % natürliche Vinifizierung.
Alles wird von Hand gelesen, und die Cuvées werden unterschiedlich vinifiziert, entweder in ganzen Trauben für die karbonische Mazeration oder entrappt, je nachdem, was sie im Saft zum Ausdruck bringen wollen.
So bieten Jean-Yves Domont und Sophie Valançant mehrere Cuvées aus dem Languedoc-Roussillon an.
Zuerst die Cuvée Le Tellurien, eine Assemblage aus Carignan, Syrah, Grenache und Cinsault. Syrah und Grenache werden in ganzen Trauben karbonisch vergoren. Eine gelungene Assemblage, die das Beste aus der Frucht holt, mit Leichtigkeit und schöner Konzentration im Gleichgewicht.
Dann die Cuvée Toa, ebenfalls eine Assemblage, überwiegend aus Carignan, dazu Cinsault, Grenache und Cabernet Sauvignon. Eine wunderbare Mischung aus südlichen Früchten und Gewürzen, seidige Textur und schöne Komplexität.
Vins Mont-Val steht auch für einen Pet-Nat, die Cuvée Magmatic. 100 % Carignan Blanc für diesen sehr frischen und genussvollen Schaumwein, eine Cuvée, die die Zeit bis zu den wärmeren Tagen verkürzt. Ein echtes kleines Bonbon!