Domaine Jean-Baptiste Senat
Von Paris ins Minervois ist es nur ein Schritt, besonders um ein Können wie das von Jean-Baptiste Senat auszudrücken. Dieses Weingut im Languedoc-Roussillon erzeugt Bioweine, mit Präzision gemacht, um überraschende Aromen freizusetzen. Naturweine mit Carignan- und Grenache-Duft, Weine, die nach Sonne rufen. Zu entdecken!
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Die Weine der Domaine Jean-Baptiste Senat
Die Geschichte von Jean-Baptiste und Charlotte Senat
„Ich bin ein Hochstapler auf der Suche nach der Wahrheit des Terroirs“, sagt Jean-Baptiste Senat. Nach einem Studium der Geschichte und Politikwissenschaft verlässt er 1995 mit seiner Frau Charlotte Paris, um das Familienweingut im Minervois zu übernehmen, in Trausse-Minervois, östlich von Carcassonne am Fuß der Montagne Noire. Ein enger Freund folgt ihnen und bringt ihm das Handwerk bei. Sein erster Jahrgang kommt 1996 in den Verkauf.
Begegnungen mit anderen Winzern und die Lektüre von Jules Chauvet führen ihn schnell zu einem respektvollen Anbau: Das Weingut ist biologisch, seit 2005 Ecocert-zertifiziert. Charlotte kümmert sich um Vertrieb und Verwaltung und versammelt seit 2004 befreundete Winzer, die ihre Liebe zum Terroir teilen.
Die Rebsorten sind die des Minervois: vor allem Grenache, dazu Cinsault, Carignan, Mourvèdre und Chenin, auf Lehm-Kalk-Böden und kieselhaltigen Garrigue-Linsen. Sanfter Rebschnitt, Unterstockbearbeitung mit dem Pflug, Handlese: Die Prinzipien der Biodynamie passen zu seiner nicht-interventionistischen Philosophie. Im Keller Gärung mit einheimischen Hefen, oft mit ganzen Trauben, ohne Zusätze. Lebendige, frische, elegante Weine, die ihrem Terroir ähneln.
Die Cuvées von Jean-Baptiste Senat
Aux amis de ma sœur ist ein sonniger, saftiger Weißwein mit weißer Frucht und Zitrus, der Lust auf Urlaub macht: Grenache blanc, Grenache gris und Chenin.
Bei den Roten ist Arbalète et Coquelicot eine Fruchtbombe mit Frühlingsduft, kühl zu servieren, vor allem Grenache mit Cinsault und Carignan. Hors Champs hat dieselbe DNA mit etwas mehr Körper, perfekt zum Grillen mit Freunden. Amalgame, Grenache mit etwas Cinsault, ist frisch und blumig. Ornicar verbindet Grenache und Carignan, zwischen Konzentration, Würze und Frische. La Nine („die Liebste“) ist eine Umarmung aus reifer Frucht mit Garrigue-Aromen. L'Enclos de l'Âne aus altem Grenache vereint Konzentration und Eleganz. Und Le Bois des Merveilles, Grenache und Carignan neben einem Wald, den die Kinder „Wunderwald“ tauften, bietet Tiefe und Finesse. Mehrere Cuvées gibt es als Magnum.
Um das Minervois zu entdecken, gibt es nichts Besseres als die Weine von Jean-Baptiste und Charlotte Senat, echte natürliche Weine aus dem Languedoc!
Unsere Lieblingsweine ❤️
Wir haben es probiert, wir haben es geliebt! Kein Fehler mit diesen Flaschen!
100% Trauben
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