Dominique Belluard
Dominique Belluard
Dominique Belluard, eine große Persönlichkeit in der Welt des Naturweins, erzeugt Ausnahmeweine mit umweltschonenden Methoden und hat seine Reben auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt. Große Weine, die man mindestens einmal im Leben probiert haben sollte!
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Die Weine der Domaine Belluard
Die Geschichte der Domaine Belluard
Dominique Belluard, genannt "Monsieur Gringet", war ein leidenschaftlicher Winzer. Er studierte Weinbau und Önologie in Beaune, bevor er in den 1980er-Jahren das Familienweingut in Ayse in Hochsavoyen übernahm: 10 Hektar in Mischkultur (umgeben von Himbeer- und Johannisbeersträuchern und anderen Obstbäumen, die das Gedeihen der Trauben fördern). Dominique dachte weit voraus und hatte ein Ziel: die seltene Rebsorte Gringet zu bewahren. 2001 stellte er alle seine Reben auf biologischen und biodynamischen Anbau um. Ihm war es außerdem wichtig, den ganzen Reichtum seines Terroirs zur Geltung zu bringen, weshalb er bei der Vinifikation nur minimal eingriff. Die Weißweine aus Gringet von seinem Mikro-Weinberg gelten als einige der größten Weißweine Frankreichs, ebenso wie die für Ayse typischen Schaumweine nach traditioneller Methode.
Die Cuvées von Dominique Belluard
Auf über 11 Hektar steiler Weinberge im Arvetal zwischen Genf und Chamonix entstehen Dominiques Weine. Dank einer Vielfalt an Böden (Kalkgeröll, gelber Mergel, roter Ton) erzeugte Dominique außergewöhnliche, einzigartige Weine. Neben Gringet baute er viele weitere Rebsorten wie Mondeuse und Altesse an, um gesunde, terroirgeprägte Weine zu erzeugen. Dominique besaß mehr als die Hälfte des in der Appellation Ayse gepflanzten Gringet. Terroirweine wie die Cuvées "Les Alpes", "Mont-Blanc", "Le Feu" und "Les Grandes Jorasses", verbunden mit Dominiques Talent für reine, bekömmliche Weine voller Emotionen.
100% raisins
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