Domaine de Pacotille
François Galeyrand
Aligoté nach burgundischer Methode im Bugey, aber auch Mondeuse, Chardonnay, Gamay… François Galeyrand verleiht diesem herrlichen Terroir am Fuß des Grand Colombier neuen Glanz. Mit seinen biodynamischen Weinen im Respekt vor der Umwelt ist die Zukunft dieses Weinguts sehr vielversprechend!
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Die Weine der Domaine de Pacotille
François Galeyrand, Naturwein aus dem Bugey
Pacot genannt und, wie Sie erraten haben, Bruder von Jérôme Galeyrand, ließ sich François Galeyrand 2017 im Bugey nieder. Nachdem er seinem Bruder jahrelang geholfen hatte, startete er mit eigenen Weinen: Spannung, gekonnter Fassausbau und viel Energie. Eine vielversprechende Zukunft für die Domaine de Pacotille!
François Galeyrands Liebe zum Wein
Aus dem Haut-Anjou stammend, war François nicht dazu bestimmt, Winzer im Bugey zu werden. Als gelernter Industriezeichner half er in seiner Freizeit seinem Bruder Jérôme, einem renommierten Naturwinzer in Gevrey-Chambertin im Burgund: Lese, Rebschnitt, Bodenarbeit… Nach einem letzten Vertrag in Paris ließ er alles für die Reben hinter sich.
2012 trat er in die Weinbauschule von Beaune ein, wo er Kinder von Pionieren des Naturweins wie Camille Lapierre, Alex Foillard und Yann Bertrand traf. An Jérômes Seite beschleunigte er die Umstellung des Weinguts auf biologischen Anbau und verbannte nach und nach den Schwefel aus der Vinifikation. Für ihn sind Weine ohne Schwefel Terroirweine, die den wahren Geschmack jeder Parzelle wiedergeben.
Kurz vor seinem vierzigsten Geburtstag wollte er Weine unter eigenem Namen machen: 2017 zog er in den Bugey, aus Liebe zur Rebe… und zu seiner Partnerin.
Der Bugey und der Aligoté auf der Domaine de Pacotille
Die Domaine de Pacotille entstand 2017 in Andert-et-Condon, unterhalb des 1.500 m hohen Grand Colombier. François baut Chardonnay, Gamay, Mondeuse an den Hängen des Grand Colombier an und vor allem seine Lieblingsrebsorte: den Aligoté, darunter alte Aligoté- und Gamay-Reben, 1963 in Saint-Champ gepflanzt. Mit seinem Bruder ist er sehr aktiv im Verein der Aligoteurs, der dieser Rebsorte ihren Adel zurückgibt.
Sein Ziel: nach und nach einen Teil des Chardonnay durch savoyische Rebsorten wie Altesse, Molette oder Mondeuse zu ersetzen. „Man muss anders sein, um zu wissen, dass man existiert“, sagt er. Trotz eines schwierigen Starts (80 % der ersten Ernte durch Frost verloren) hat sich François mit einem respektvollen, durchdachten Ansatz an die Natur angepasst.
Die Cuvées der Domaine de Pacotille
Alle Reben werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, und François baut seine Weine burgundisch im Fass aus.
L’Amigoté ist sein 100 % Aligoté von einer Parzelle auf 387 m: von Hand gelesen, in einer vertikalen Holzpresse gepresst und 12 Monate ausgebaut, vereint er Spannung, Fülle und Frische.
L’Amirale ist ein Chardonnay, der jede Konkurrenz herausfordert und Burgund-Liebhaber begeistern wird: der Beweis, dass der Bugey ein großes Terroir ist. Auch als Magnum.
Gerne haben wir auch L’Amichto und L’Amimay angeboten. Naturweine aus dem Bugey voller Energie!
Unsere Lieblingsweine ❤️
Wir haben es probiert, wir haben es geliebt! Kein Fehler mit diesen Flaschen!
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