Domaine Jérôme Galeyrand

Un viticultor con estrella en Borgoña

Adiós Mayenne, hola Borgoña. Una elección de vida tomada hace ya 25 años. Una elección recompensada tras tantos años de trabajo y rigor: en 2020, Jérôme Galeyrand recibe una estrella en la Guía de los Mejores Vinos de Francia.
Ha sabido dominar este terruño borgoñón con una precisión y una pureza increíble, y epi-curieux tiene la suerte de poder ofreceros estos néctares, perdón... ¡estos grandes néctares!

La historia de Jérôme Galeyrand

Originario de Mayenne, más concretamente de Craon, Jérôme Galeyrand no estaba destinado a elaborar grandes vinos de Borgoña. Con padres dedicados al comercio, decidió inicialmente seguir el mismo camino. En 1994 dejó su tierra natal y se trasladó a Borgoña, la tierra de los viticultores.
Fue en Beaune donde realizó sus primeras vendimias. El camino estaba trazado, la pasión por los grandes vinos de Borgoña se instala, y Jérôme Galeyrand se sintió a gusto en este medio. En 2001 asistió a la escuela de viticultura de Beaune para formarse.
Desde 2002, Jérôme Galeyrand forma parte de esos viticultores apasionados que se lanzaron solos. No hay herencia, solo un verdadero apego al deseo de hacer su propio vino, con el máximo respeto por el medio ambiente.
Hoy Jérôme dispone de más de 5 hectáreas de viñas repartidas en la Côte de Nuits; en Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin, Côtes de Nuits Villages y Borgoñas tintos y blancos.

Las tierras vitícolas de Borgoña

Afortunado de trabajar en estas tierras de Borgoña, consciente del terruño excepcional que cultiva, Jérôme Galeyrand cuida sus viñas con respeto al medio ambiente. Está instalado en Gevrey-Chambertin, en el pueblo de Saint-Philibert.
Obtuvo sus primeras parcelas en arrendamiento o en aparcería. Jérôme trabaja todas sus parcelas con un mismo objetivo: “un vino auténtico es un vino sano, y para que sea fiel a su terruño, el suelo debe estar vivo”.
Naturalmente se orientó hacia la agricultura biológica y biodinámica. En 2019 obtuvo la certificación de agricultura ecológica. No hay insumos ni en la viña ni en la bodega. Las levaduras industriales están prohibidas, vinificaciones sin azufre, sin clarificación, sin enzimas, solo una dosis mínima de azufre antes del embotellado para estabilizar el vino… Jérôme Galeyrand se impone esta rigurosidad y calidad de trabajo porque desea elaborar vinos excepcionales, donde reine la finura, con una precisión increíble y una pureza inimitable, capaz de revelar el terruño. Hoy cultiva más de 5 hectáreas de Chardonnay y Pinot Noir en la Côte de Nuits. Gran amante del Aligoté, Jérôme también se abastece de viticultores de la Côte Chalonnaise y Bouzeron que comparten su misma filosofía.
Los suelos son trabajados, las vendimias realizadas manualmente. Si hay tratamientos en la viña, son naturales (tisanes, cobre, azufre), al igual que la vinificación que sigue siendo natural. Jérôme acompaña sus vinos para extraer lo mejor del terruño.

Las cuvées de la bodega Jérôme Galeyrand

La bodega Jérôme Galeyrand ofrece una decena de cuvées en todos sus terruños.
Epi-curieux tiene la suerte de ofreceros algunos vinos de la bodega. Amantes de Borgoña, no os abstengáis: ¡la finura y la pureza de estos vinos os harán enamoraros aún más de la región!
Entre sus cuvées encontramos Gevrey-Chambertin La Justice, donde el Pinot Noir se magnifica con gran finura. Este vino tinto de Borgoña ha disfrutado de una maceración suave y más de un año de crianza en barricas. Aromas que nos encantan, pero que serán aún mejores con los años…
También está el Gevrey-Chambertin En Billard, un climat que ofrece más carácter, profundidad y golosidad: lo que más aprecia Jérôme Galeyrand en los Gevrey-Chambertin. ¡Un vino de guarda por excelencia!
Otro terruño perfectamente dominado por Jérôme, el Fixin Champs de Vosger 2020. Potencia y elegancia, dúo ganador de esta cuvée de Pinot Noir. La cuvée emblemática del viticultor borgoñón: el Côte de Nuits Villages Les Retraits 2020. Vino de altísima clase, elegancia, fruta, profundidad. ¡Amantes del Pinot Noir de Borgoña, disfrutad!
Marsannay Combe du Pré 2020, otro terruño para una nueva expresión del Pinot Noir. En el norte de la Côte de Nuits, esta cuvée se expresa con fruta y frescura. Jérôme Galeyrand no podía pasar por alto los grandes vinos blancos de Borgoña. Con la misma maestría que en sus Pinot Noir, ofrece la cuvée Bourgogne Chardonnay Orane 2020. Prensado directo, fermentación en barricas al estilo borgoñón y crianza de un año en roble para esta cuvée en homenaje a su hija (que algún día podría unirse a él en la bodega).
Gran amante del Aligoté, realiza con gusto esta cuvée de Bourgogne Aligoté Le Cran 2020. Frescura cortante, con una crianza perfectamente gestionada, éxito total para este vino blanco de Borgoña.
Para descubrir sin esperar, o tener paciencia con las cuvées de guarda …