Dominique Belluard
Dominique Belluard
Dominique Belluard, une grande personnalité dans le monde du vin nature, réalise des vins d'exceptions avec des méthodes soucieuses de l'environnement et une conversion de ses vignes en bio et biodynamie. De grands vins à goûter au moins une fois dans sa vie !
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Les vins du domaine Belluard
L’histoire du domaine Belluard
Dominique Belluard, surnommé “Monsieur Gringet” est passionné par le monde viticole. Il étudie la viticulture et l’œnologie à Beaune avant de reprendre les rênes du domaine familial à Ayse en Haute-Savoie dans les années 1980, sur 10 hectares élevés en polyculture( c’est-à-dire entouré de framboisiers, cassissiers, et d’autres arbres fruitiers pour favoriser la bonne culture des raisins). Dominique voit loin et a un objectif en tête : Préserver la rareté du cépage Gringet. Il décide en 2001 de convertir la totalité de ses vignes en agriculture biologique et biodynamique. Pour Dominique, il est également important de laisser exprimer toute la richesse de son terroir et il utilise une vinification peu interventionniste pour l'élaboration de ses vins. Les vins blancs qu’il élabore dans son micro-vignoble au cépage Gringet sont reconnus comme les plus grands blancs de France tout comme les méthodes traditionnelles propres au vignoble d’Ayse.
Les cuvées de Dominique Belluard
C’est sur plus de 11 hectares de vignes situés dans la Vallée de l’Arve entre Genève et Chamonix sur des pentes raides que les vins de Dominique prennent vie. Grâce à une diversité des sols : éboulis calcaires, marnes jaunes, argiles rouge, Dominique élabore des vins exceptionnels et uniques. Au domaine, il choisit de cultiver une grande variété de cépages tels que la Mondeuse, et l’Altesse en plus du Gringet afin de produire différents jus sains et révélateurs de terroir. Dominique possédait plus de la moitié des Gringet plantés sur l’appellation Ayse. Des vins révélateurs de terroir à travers les cuvées comme “Les Alpes”, “Mont-Blanc”, “Le Feu”, “Les Grandes Jorasses”. Le tout mêlé au talent de Dominique pour réaliser des vins purs, digestes et vecteur d’émotions.
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