Quale vino con il pollame alla griglia?
Abbinamento cibo-vino: pollame alla griglia e vino naturale, bio e biodinamico
Pollo al barbecue, spiedini di pollame marinati o alette croccanti… il pollame alla griglia sa d’estate e di convivialità. Questi piatti amano i vini naturali freschi: un Gamay del Beaujolais, un Pinot Nero di Borgogna o uno Chenin Blanc leggero della Loira offrono abbinamenti vivaci e dissetanti, perfetti per i pranzi al sole.
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Abbinamento vino e pollame alla griglia
Il piacere semplice del pollame alla griglia
Il pollame alla griglia sa di pranzi estivi, tavolate rumorose e bicchieri che tintinnano. Cotto al barbecue, alla piastra o al forno, sviluppa aromi leggermente affumicati e caramellati che chiedono vini naturali pieni di vita. Per un buon abbinamento meglio evitare i rossi troppo potenti e i bianchi troppo legnosi. Si privilegiano morbidezza e freschezza: vini che si accordano alla pelle croccante e alla carne tenera. Un vino vivace e fruttato prolunga il piacere della griglia senza dominare né appesantire il pasto. È l’abbinamento del buon senso: golosità, bevibilità e un pizzico di energia.
I vini naturali perfetti da abbinare al pollame alla griglia
Un Gamay naturale del Beaujolais è l’alleato ideale: leggero, succoso e fruttato, si abbina a tutto il pollame alla griglia. Per ancora più freschezza, un Pinot Nero di Borgogna o un Côtes-de-Provence naturale offrono una bella vivacità e note di frutti rossi croccanti. Gli amanti del bianco preferiranno uno Chenin Blanc della Loira o uno Chardonnay del Mâconnais secco e tonico, perfetti con gli spiedini o un pollo marinato alle erbe. Vivi e digeribili, questi vini incarnano la semplicità gioiosa del vino naturale: un abbinamento gustoso e senza pensieri, come una serata d’estate riuscita.
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