Quale vino con il maiale alla griglia?
Abbinamento cibo-vino: maiale alla griglia e vino naturale, bio e biodinamico
Costolette di maiale alla griglia, spiedini marinati o pancetta croccante… il maiale alla griglia sa di barbecue e di convivialità. Questi piatti amano i rossi leggeri e fruttati: un Gamay del Beaujolais, un rosato bio della Linguadoca o un Cinsault naturale offrono abbinamenti conviviali, leggeri e pieni di brio.
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Abbinamento vino e maiale alla griglia
Il maiale alla griglia, re del barbecue
Il maiale alla griglia è il piacere semplice del fuoco, della croccantezza e della condivisione. Alla piastra o al barbecue, la carne si arricchisce di sapori affumicati e di una consistenza succosa che chiedono vini dissetanti e senza eccessi. Per un buon abbinamento si evitano i rossi troppo potenti e i bianchi troppo rotondi: l’idea è mantenere freschezza e frutto. I vini naturali, spesso meno segnati dal legno, si accordano perfettamente con gli aromi della griglia e le marinate leggermente speziate. Un rosso leggero e beverino o un rosato secco e aromatico valorizzeranno la carne senza coprirla.
I vini naturali perfetti da abbinare al maiale alla griglia
Un Gamay naturale del Beaujolais è un must: fruttato, vivace e croccante, accompagna ogni grigliata con disinvoltura. Per gli amanti del rosato, un Linguadoca bio o un Côtes-de-Provence naturale offrono una bella vivacità e un lato rinfrescante che bilancia il grasso del maiale. Se preferisci il bianco, uno Chenin secco della Loira o un Vermentino corso possono sorprendere piacevolmente, soprattutto con spiedini marinati alle erbe. E per lasciarti sorprendere, un País del Cile è meraviglioso grazie al suo carattere fruttato e speziato. Freschi e sinceri, questi vini naturali portano la giusta energia e bevibilità per un abbinamento semplice, solare e pieno di buonumore.
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