Roberto Henriquez

Roberto Henriquez et le vin naturel

On voyage pour vous chez Epicurieux. Nous avons traversé l’Atlantique et nous avons atterri au Chili pour aller à la rencontre de Roberto Henriquez. Roberto Henriquez c’est des vins provenant de vignes âgées de plus de 200 ans, sur un terroir d’une grande fraîcheur. Il croit aux méthodes traditionnelles de vinification et pour ça, on le remercie ! Ses vins sont absolument incroyables et à découvrir.

Bio bio itata vu par Roberto Henriquez

Né à Concepcion au Chili en 1984, Roberto Henriquez baigne dans le monde viticole grâce à son oncle. Il fera des études d'agronomie et d’oenologie, puis voyagera à travers le monde pour s’imprégner des cultures viticoles des différents pays. Il ira s’enrichir notamment des pratiques de vinification en France, au Canada, en Afrique du Sud et bien sûr, au Chili.
En France, Roberto ira à la rencontre du Domaine Mosse, et Joseph Mosse lui-même viendra au Chili en 2014, pendant 6 mois, pour découvrir les pratiques viticoles chiliennes. Une aventure enrichissante pour chacun. Roberto Henriquez, convaincu du potentiel de ses terres et de la vinification naturelle, mettra en pratique tout ce qu’il a appris dû à ses nombreuses expériences et connaissances personnelles.
C’est en mai 2015 qu’il se lance à son compte. Roberto Henriquez s’implante dans le sud, dans les régions de Bio Bio et Itata. Là où les vignes ont plus de 200 ans, une chance notamment grâce au phylloxéra qui ne s’est pas implanté dans ce secteur. Roberto fait partie de ces vignerons qui croient au zéro intrant dans la réalisation des vins, notamment sur cette partie du vieux sud du Chili. Une vision qui ne reflète pas la culture chilienne, celle-ci se moque un peu des méthodes traditionnelles. Les sols sont très diversifiés, particulièrement sur la région de Bio Bio, avec des sols granitiques, de quartz, d’argile rouge, basaltique et alluvionnaire.
Le climat y est plutôt favorable pour garder de la fraîcheur avec un printemps frais, des températures qui ne dépassent pas les 30 degrés l’été, et le passage entre l’automne et l’hiver qui est assez court. Une autre caractéristique des vins de Roberto, l’altitude. Ses vignes se situent sur des pentes exposées sud, entre 200 et 400 mètres d’altitude. La biodiversité y est présente avec la culture de différentes ressources telles que le maïs, les fruits, le tout plantés le long des vignes.

Les cuvées de Roberto Henriquez

Les vendanges chez Roberto sont manuelles, les raisins commencent leur transformation de façon égrappée. Les jus vont alors débuter leur fermentation dans des cuves en béton ou vieux fûts de chêne. Les vins ne sont pas filtrés, et l’ajout de sulfite est réalisé que s’il est nécessaire. Roberto Henriquez cultive 7 hectares de vignes sur 4 parcelles différentes proche de la Cordillère de Nahuelbuta. Les cépages qui constituent les vins de Roberto Henriquez sont País pour les vins rouges et Muscat d’Alexandrie, Chasselas, Corinto, Sémillon pour les blancs. Epicurieux a sélectionné quatre cuvées pour les amateurs de vins rouges naturels, et plus particulièrement pour ceux qui aiment le cépage País.
Roberto Henriquez s’est lancé à la conquête de très vieilles vignes mais grâce à son exposition idéale, il garde énormément de fraîcheur dans ses vins, beaucoup de fruits et d’épices.
La cuvée Riviera del Notro Tinto 2021, qui provient de la région Biobio, est issue de vignes âgées de 150 à 200 ans pré-phylloxérique (c’est-à-dire plantée après l’apparition de la phylloxéra) et du cépage País. Une macération carbonique qui dure 2 semaines pour garder le meilleur du fruit. Une belle signature du vigneron !
Il y a la cuvée Santa Cruz de Coya, où le cépage País a plus de 200 ans sur cette cuvée, la vigne a été cultivée en gobelets, sur sol granitique et alluvions. Il y a eu, ici, 2 semaines de macération pelliculaire, toujours de manière égrappée. Il y a eu aussi un pigeage doux chaque jour pendant une semaine, et l’élevage s’est réalisé sur bois. Ce 100% País est végétal, épicé, fruité, frais… tout ce qu’on aime.
Bienvenue dans la Cordillère de Puma, sur des sols granitiques, avec la cuvée Tierra de Pumas, 100% País aussi. La macération a été réalisée de manière égrappée durant 3 semaines en cuve. Quant à l’élevage, il s’est fait 90% en cuve ciment et 10% en barriques.
Le dernier 100% País, c’est la cuvée Franco 2020. Une belle expression du terroir sur cette cuvée, qui a été ramassée sur un sol d' alluvions, à 800m d’altitude au bord du Biobio. Les pieds ont plus de 200 ans, la macération fût égrappée et l’élevage s’est fait en cuve ciment.