Domaine des Boissières
Marc Fraysse
«Esprimere il terroir nel modo più leggibile e trasparente possibile»: è la filosofia di Marc. È sui pendii di Balsac in Aveyron, nel Sud-Ovest, che il Domaine des Boissières inizia la sua storia nel 2017. Marc si stabilisce con, tra l'altro, vecchie vigne di fer servadou appartenute al nonno, un tempo allevatore. Coltiva le vigne in agricoltura biologica per una migliore espressione del terroir. Vini 100% naturali per conquistare di sicuro le vostre papille!
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I vini del Domaine des Boissières
La storia del Domaine des Boissières
Il Domaine des Boissières è nato nel 2017 sui pendii di Balsac, in Aveyron, un angolo del Sud-Ovest dove la vigna ha a lungo convissuto con l'allevamento. È proprio la storia della famiglia di Marc Fraysse: suo nonno era allevatore e possedeva vecchie vigne di fer servadou. Al momento di stabilirsi, Marc ha ripreso queste vigne, e con loro un vitigno tipico della regione, ancora troppo poco conosciuto. La sua filosofia sta in una frase: esprimere il terroir nel modo più leggibile e trasparente possibile. Per riuscirci coltiva le vigne in agricoltura biologica e vinifica con il minor numero possibile di interventi. Il fer servadou, chiamato anche mansois in Aveyron, dà vini speziati e pepati, con una vera freschezza, lontano dai cliché dei vini potenti del Sud. Un giovane domaine che fa rivivere un patrimonio vitivinicolo di famiglia, con vini 100% naturali e pieni di personalità.
Le cuvée del Domaine des Boissières
Los Amics è una cuvée molto speciale e confidenziale, che riassume bene lo spirito curioso del domaine. Nasce dal fer servadou, un vitigno a bacca nera tipico della regione, di solito vinificato in rosso. Ma qui Marc ne ricava un blanc de noirs, pressando le uve rosse senza lasciare che il mosto prenda colore. Il risultato non perde nulla della specificità del vitigno: si ritrova uno stile speziato e pepato, con la freschezza e la tensione di un bianco. Un vino originale, che sorprenderà gli appassionati più curiosi e si abbina perfettamente con le carni bianche, un pollo arrosto o una cucina dalle spezie delicate. Una vera scoperta, da condividere con chi pensa di aver assaggiato tutto.
I nostri vini del cuore ❤️
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