Vulson Eau de vie de Seigle - Hautes-Glaces

Bouteille de Vulson Eau de vie de Seigle - Hautes-Glaces - Hautes-Glaces

Un concentré de saveurs et une texture profonde qui raviront les papilles des amateurs de spiritueux. Un caractère racé pour élever les créations des mixologistes. Un hommage aussi au Docteur Pierre Vulson de la Colombière qui vantait dès 1638 les eaux jaillissant du Puy qui porte désormais son nom. C'est sur ces terres que s'est implantée la ferme des Hautes Glaces et ce sont ces sources qui alimentent aujourd'hui la distillerie pour créer VULSON. Une vieille variété de seigle très réputée dans le Triève pour ses qualités boulangères et aromatiques est utilisée ici. Un cultivar qui se passe de ferme en ferme et produit le bon pain des alpagistes. Vulson est une eau de vie de chai. Elle résulte en effet d’un assemblage d’eaux-de-vie distillées pour certaines il y a désormais 8 ans et qui reposent aux côtés de fûts de whisky. On ne parle pas de « vieillissement » – terme réservé à l’élevage sous bois – mais de « repos » car des contenants neutres sont utilisés (cuves inox, amphore) mais inertes : les eaux-de-vie respirent et évoluent au fil des saisons. Un « repos » méritée et nécessaire à l’éclosion de l’équilibre des saveurs. Pendant l’assemblage Vulson est progressivement réduit à 43% vol, son degré d’équilibre et de dégustation.

Le conseil de notre caviste

« Les mixologues l'utilisent souvent avec un tonic et une rondelle de citron vert. »

Caractéristiques de « Vulson Eau de vie de Seigle - Hautes-Glaces »

• INGREDIENTS : Seigle
• REGION : Trièves
• Type : Eau de vie
• SERVICE : entre 14 et 16°C
• ALCOOL : 43%
• CONTENANT : 50cL

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