Red Swan 2023 - Les Céphéides

Bouteille de « Red Swan » 2023 - Les Céphéides

Une majorité de Syrah sur cette cuvée élevée en vieux fûts pour une partie du jus. On garde la patte de Manon et Léa avec un vin accès sur le fruit et l'épice mais toujours ce caractère très digeste et juteux rare dans le Minervois. Un vin précis malgré son absence d'intrant à la vinification. Plutôt taillé pour la table et un joli morceau de viande !

Le conseil de notre caviste

« On le voit bien sur une côte de bœuf bien saignante, pour garder ce profil juteux et sanguin du vin. »

Caractéristiques de « Red Swan »

• CEPAGE : Syrah, Grenache, Cinsault
• MILLESIME : 2023
• REGION : Languedoc-Roussillon
• APPELLATION : Minervois
• PROFIL : Fruité et épicé
• SERVICE : entre 14 et 16°C
• ALCOOL : 13,5%
• CONTENANT : 75cL
• COULEUR : Vin rouge

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