Yvon Métras
Yvon Métras, un des célèbres vignerons du Beaujolais est connu pour ses grands vins de gardes qu’il élabore à petite quantité. Ne passez pas à côté de ses cuvées 100% naturelles !
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Les vins du Domaine de Yvon Métras
L’histoire de Yvon Métras
Installé à Fleurie dans le Beaujolais, c’est en 1988 qu' Yvon Métras, un vigneron d’exception, reprend le domaine familial où il cultive à la perfection le Gamay sur 5 hectares environ. Yvon décide de rejoindre “La bande des 4” en suivant l’exemple de ses disciples Marcel Lapierre et Jules Chauvet pour vinifier ses cuvées 100% naturelles c’est-à-dire sans intrant ou si il y a, avec une intervention minimaliste de SO2. De grands vins du Beaujolais à ne surtout pas manquer !
Les cuvées de Yvon Métras
Yvon cultive ses vignes en bio et sans intrant chimique pour le plaisir de tous. Les raisins sont ramassées à la main puis vinifiées en grappe entière avant qu’une macération semi-carbonique avec des levures naturelles soit élaborée. Il produit des cuvées sous l’appellation de Fleurie, Moulin-à-vent et Beaujolais Villages. Grâce à des vignes datant pour certaines de 1898, Yvon produit de grands vins tels que “La Madone”, “Madame Placard”, “Grille midi” et sa cuvée phare mais rare “l’ultime” !
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