La cordée blanche
Ylan Mathieu et Cyril Andrez
La Cordée Blanche est un domaine viticole situé à Frangy, en Haute-Savoie, entre Annecy et Genève, dans l’Avant-Pays savoyard. Repris récemment par Cyril Andrez et Ylan Mathieu, le domaine s’inscrit dans une dynamique de viticulture respectueuse du vivant, avec une attention particulière portée aux sols, à la biodiversité et à l’équilibre naturel des vignes. Les parcelles, entourées de forêts et exposées à un climat alpin tempéré, bénéficient de conditions idéales pour produire des vins de Savoie frais, précis et profondément ancrés dans leur territoire.
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Tout savoir sur le domaine La Cordée Blanche
L'histoire de La Cordée Blanche
La Cordée Blanche est née de la volonté de deux vignerons de redonner une nouvelle impulsion à un vignoble historique de la région de Frangy. En reprenant ces vignes, Cyril Andrez et Ylan Mathieu ont choisi de préserver l’identité du lieu tout en faisant évoluer les pratiques vers une viticulture plus attentive et durable. Le domaine s’est progressivement structuré autour d’un travail manuel rigoureux, avec des vignes conduites sans désherbage chimique et une approche douce du sol afin de favoriser la vie microbienne et la résilience naturelle des parcelles. Cette vision à long terme permet aujourd’hui d’exprimer pleinement le potentiel de ce terroir savoyard souvent méconnu.
Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de l’Avant-Pays savoyard, avec des expositions variées qui apportent complexité et fraîcheur aux raisins. Le domaine privilégie une observation constante de la vigne, en s’adaptant aux conditions climatiques parfois exigeantes de la région. Cette attention quotidienne permet de récolter des raisins mûrs et équilibrés, tout en conservant la fraîcheur qui fait la signature des vins de Haute-Savoie.
Les vins de La Cordée Blanche
Les vins de La Cordée Blanche sont élaborés avec une approche naturelle et peu interventionniste, visant à traduire fidèlement le caractère du raisin et du terroir. Les vendanges sont réalisées à la main et les vinifications se font avec des levures indigènes, sans manipulation excessive. L’objectif n’est pas de standardiser les vins, mais de laisser chaque millésime raconter son année et son environnement. Les élevages sont pensés pour accompagner le vin sans masquer son identité, en privilégiant la finesse et l’équilibre.
Le domaine travaille principalement des cépages emblématiques de la région, qui se distinguent par leur capacité à produire des vins frais, digestes et expressifs. Les blancs offrent des profils tendus et minéraux, tandis que les rouges se caractérisent par une belle énergie et une structure équilibrée. Les vins de La Cordée Blanche sont conçus pour être accessibles et conviviaux, capables d’accompagner aussi bien une cuisine de montagne que des moments simples de partage. Ils s’inscrivent pleinement dans une vision moderne du vin naturel de Savoie, où plaisir et respect du vivant vont de pair.
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