Thibaud capellaro

Das Projekt von Thibaud, dem renommierten Winzer aus Condrieu

Thibaud Capellaro zeichnet sich durch seinen Wagemut aus, durch den Wunsch, die ausgetretenen Pfade der Côte-Rôtie-Weine zu verlassen, und durch seine übersprudelnde Leidenschaft für reine, saubere Weine, die in Erinnerung bleiben. Winzer zu werden war ihm nicht in die Wiege gelegt: Er begann mit einem Wirtschaftsstudium. Doch schnell nahm alles eine andere Wendung, und er stürzte sich in die Vinifikation, an der Seite großer Namen in Frankreich (André Perret, Domaine Joblot, Château le Devay...) und in Australien (Adam Foster, Syrahmi). Nach diesen Erfahrungen lässt sich seine Geschichte in zwei Teile gliedern. Sie beginnt mit seinem Handelshaus Slope, über das er Trauben von kleinen Winzern kauft, die biologisch arbeiten, im Gard, in der Ardèche, in den Monts du Lyonnais und sogar im italienischen Piemont. Thibaud Capellaro ist vor allem ein leidenschaftlicher Autodidakt; sein Erfolg ist kein Familienerbe. Der zweite Teil ist sein eigenes Weingut. Thibaud erwarb Parzellen in Ampuis auf den Terroirs der Côte-Rôtie, die von den Älteren als zu schwer zu bearbeiten gemieden wurden, für ihn aber eine vielversprechende Zukunft hatten. Heute bewirtschaftet er 4 Hektar Reben biologisch, und sein naturnaher Ansatz bei der Vinifikation hebt ihn in seiner Region hervor. Er greift so wenig wie möglich ein: Einheimische Hefen erledigen ihre Arbeit, die Gärung ist spontan. Sein Ziel? So viel wie möglich von den Aromen frischer Früchte und eines außergewöhnlichen Terroirs zu bewahren. Der Ausbau ist für ihn ein Experiment, er probiert verschiedene Behälter aus.

Thibaud Capellaro ist ein Winzer, der nach Intuition und Wagemut arbeitet, im Tempo seiner Lust und Laune. Und genau deshalb schätzen wir seine Weine.

Die Weine von Thibaud Capellaro

Thibaud erzeugt verschiedene Weißweine und Rotweine, die Sie mit den Weinen aus dem Rhônetal versöhnen oder Ihre Vorliebe für Syrah und Viognier bestätigen werden. Mehrere Cuvées stechen hervor, aus den Terroirs der Côte-Rôtie und von Condrieu… Da ist zunächst Ombre et Lumière, entstanden aus seiner Zusammenarbeit mit Etienne Seignovert: ein verblüffender Verschnitt aus Grenache, Syrah und Viognier, frisch und fruchtig, wie wir es lieben. Thibaud erzeugt außerdem die Cuvée Ze-Ro aus Syrah und Viognier, ohne Schwefel vinifiziert, ebenfalls mit unglaublicher Frische und knackiger Frucht. Le Temps d'Une Bise ist sein Orange Wine, eine Maischung aus Viognier und Marsanne: perfekt ausbalanciert zwischen aromatischer Komplexität und Frische. Probieren Sie ihn, wenn er Ihnen begegnet!