Thibaud Capellaro

Das Projekt von Thibaud, einem renommierten Winzer in Condrieu

Thibaud Capellaro zeichnet sich durch seine Kühnheit aus, durch den Wunsch, die ausgetretenen Pfade der Côte-Rôtie zu verlassen, und durch seine überbordende Leidenschaft für reine, saubere Weine, die Spuren hinterlassen. Thibaud war nicht zum Winzer bestimmt, er begann mit einem Wirtschaftsstudium. Doch bald nahm alles eine andere Wendung: Er widmete sich der Vinifizierung an der Seite großer Namen in Frankreich (André Perret, Domaine Joblot, Château le Devay...) und in Australien (Adam Foster, Syrahmi). Seine Geschichte gliedert sich dann in zwei Teile. Sie beginnt mit seinem Handelshaus Slope, über das er Trauben von kleinen, biologisch arbeitenden Winzern kauft, im Gard, in der Ardèche, in den Monts du Lyonnais und auch im italienischen Piemont. Thibaud Capellaro ist vor allem ein leidenschaftlicher Autodidakt: Sein Erfolg beruht nicht auf einem Familienerbe. Der zweite Teil ist sein eigenes Weingut. In Ampuis, auf den Terroirs der Côte-Rôtie, erwirbt Thibaud Parzellen, die die Älteren als zu schwer zu bearbeiten mieden, die für ihn aber eine vielversprechende Zukunft haben. Heute bewirtschaftet er 4 Hektar biologisch, und sein natürlicher Ansatz bei der Vinifizierung hebt ihn in seiner Region hervor. Er greift wenig ein: Einheimische Hefen tun ihre Arbeit, die Gärung ist spontan. Sein Ziel? Die Aromen frischer Frucht und eines außergewöhnlichen Terroirs so weit wie möglich zu bewahren. Der Ausbau ist ein Experiment: Er testet verschiedene Behälter.

Thibaud Capellaro, ein Winzer, der von Intuition, Kühnheit und dem Tempo seiner Wünsche und Launen lebt. Und genau deshalb schätzen wir seine Weine.

Die Weine von Thibaud Capellaro

Thibaud erzeugt verschiedene Weiß- und Rotweine, die Sie mit den Weinen des Rhonetals versöhnen oder Ihre Vorliebe für Syrah und Viognier bestätigen werden. Mehrere Cuvées stechen hervor, von den Terroirs der Côte-Rôtie und von Condrieu… Zunächst Ombre et Lumière, entstanden aus der Zusammenarbeit mit Étienne Seignovert: eine verblüffende Assemblage aus Grenache, Syrah und Viognier, ein frischer, fruchtiger Saft, wie wir ihn mögen. Thibaud erzeugt auch die Cuvée Ze-Ro aus Syrah und Viognier, ohne Schwefel vinifiziert, wieder mit unglaublicher Frische und knackiger Frucht. Le Temps d'une Bise, sein Orange Wine, ist eine Mazeration aus Viognier und Marsanne: ein Wein von perfekter Balance zwischen aromatischer Komplexität und Frische. Probieren Sie ihn, wenn er Ihnen begegnet!