Domaine Vindiou

Frischer Wind im Rhônetal

Diese zwei langjährigen Freunde hatten den gemeinsamen Wunsch, zusammen Wein zu machen, ohne unbedingt geplant zu haben, in der Ardèche zu landen. Und doch! Das sind Thomas und Cyprien von Vindiou, mitten im Rhônetal, wo die Syrah seit Jahrzehnten glänzt. Als Kellermeister aus Leidenschaft planen sie bereits, eigene Reben zu pflanzen. Bis dahin genießen Sie die Frische ihrer sonnenverwöhnten Weine.

Wie Vindiou entstand

Alles beginnt 2014, am anderen Ende Frankreichs: in Saint-Émilion, wo Thomas und Cyprien ihre erste gemeinsame Lese erleben. Danach sammeln sie drei Jahre lang Erfahrung in Weinberg und Keller, absolvieren eine Ausbildung in Weinbau und Önologie und ziehen dann jeder für sich in die Welt hinaus.
Gemeinsam haben sie auf drei Kontinenten in acht Ländern Wein gemacht. Ihr Ziel: neue Kulturen und andere Vinifikationsmethoden kennenzulernen.
Sechs Jahre und sechzehn Lesen später treffen sie sich wieder, und die Idee, gemeinsam Wein zu machen, reift. Ihr gemeinsamer Wunsch: kleine Terroirs wiederzubeleben und Ihnen eines Tages Rebsorten von ihren Reisen vorzustellen, vinifiziert im Rhônetal.
Die beiden Freunde von Vindiou hatten kein festes Ziel: Durch Zufall landen sie in der Ardèche, wo Thomas die Scheune seiner Großeltern nutzen kann. Sie lassen sich im Dorf Plats nieder, hoch über dem nördlichen Rhônetal, wo die Syrah in fünf Appellationen glänzt.
Thomas und Cyprien haben großen Respekt vor der Umwelt, in der sie leben dürfen. Sie sehen sich als einfache „Hüter eines wunderbaren Erbes“, das Erde, Himmel und Menschen seit Jahrtausenden verbindet.

Vindiou, die Leidenschaft für einzigartige Terroirs

Nicht weit vom Beaujolais und seinem legendären Gamay liegt Vindiou am Tor zum Süden des Rhônetals, wo die Trauben viel Sonne tanken. Bis sie eigene Reben haben, arbeiten Thomas und Cyprien mit Winzern zusammen, die ihre Werte teilen und ihr Land lieben. Sie kaufen Bio-Trauben aus verschiedenen Terroirs: Beaujolais, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Saint-Péray und dem südlichen Rhônetal.
„Danach liegt es an uns, dieses Potenzial umzusetzen und diese Trauben mit Demut und Respekt zu verarbeiten, eine Arbeit, der wir uns mit Freude und Leidenschaft widmen“, sagen die beiden. Wie wir bei Epi-curieux oft sagen: Ein sauberer Weinberg ergibt gesunde Trauben, und gesunde Trauben ergeben echte Terroirweine.

Eine präzise Vinifikation

Thomas und Cyprien wählen ihre Trauben sorgfältig aus, je nach Winzer und seiner Arbeit. Diese Wahl ist für sie entscheidend: Sie verfolgen das Wetter des Jahres, verkosten im Weinberg und begleiten den Winzer eng bis zur Lese.
Gelesen wird von Hand in 30-Liter-Kisten, um zerdrückte Trauben zu vermeiden. Die Trauben kommen zunächst in einen Kühlanhänger, um kalt eingemaischt zu werden und die Frucht zu bewahren. Die Roten werden mit ganzen Trauben vinifiziert, nur mit wilden Hefen und leichtem Fußtreten beim Einmaischen. Das Pressen, für die beiden Freunde ein emotionaler Schritt, erfolgt in einer Ratschenpresse, rund zwanzig Stunden pro Pressung.
Ausgebaut werden die Weine im Tank oder in 2 bis 4 Jahre alten Barriques, bei Bedarf mit einer sehr geringen Schwefelgabe bei der Abfüllung. Ihr Ziel: so wenig wie möglich eingreifen, um die ganze Frische dieser warmen Terroirs herauszuholen.

Die Cuvées von Thomas und Cyprien

Terroirweine von Vindiou sind frische, fruchtbetonte Weine, wie wir sie in dieser Region lieben.
Bei den Weißen ist Tourbillon de la vie ein Chardonnay, bei dem ein Teil der Ernte einige Tage maischt, um ohne Bitterkeit an Aroma und Textur zu gewinnen: ein verbindender Wein, vom Aperitif bis zum Essen. Der Saint-Péray, aus dieser reinen Weißwein-Appellation an der Grenze zur Ardèche, ist fruchtig und genussvoll, mit der Lebendigkeit naturbelassener Vinifikation.
Bei den Roten ist Brèves de comptoir eine fruchtige, knackige Syrah aus einem Höhenterroir: perfekt fürs Grillen mit Freunden, auch als Magnum. Der Saint-Joseph stammt von Syrah aus Höhenlagen auf den Hochebenen der Ardèche, mit sehr feinem, zartem Profil. Der Crozes-Hermitage schließlich, in winzigen Mengen erzeugt, ist dicht und reif, mit samtiger Textur.
Im Laufe der Jahre haben wir auch L’amour est cerise geliebt, eine Anspielung auf ein Lied von Jean Ferrat, aus Cinsault, Gamay und Merlot, sowie ihren Syrah Cinsault.
Rebsorten nach Art von Thomas und Cyprien: eine Verkostung wert!