Rosé de Provence

Les cépages des rosés de Provence

Les rosés de Provence s’appuient principalement sur des cépages méditerranéens qui apportent fraîcheur, fruité et élégance. Le Grenache et le Cinsault dominent largement, offrant des vins légers, aux arômes de fraise, de pêche et de petits fruits rouges. La Syrah et le Carignan viennent souvent compléter l’assemblage pour apporter structure, finesse et complexité. Ces cépages, adaptés au climat chaud et ensoleillé de la région, permettent de produire des rosés gourmands mais équilibrés, parfaits pour accompagner les saveurs estivales.

La vinification naturelle, un atout majeur

De plus en plus de vignerons provençaux choisissent la voie de la viticulture biologique, voire biodynamique, pour sublimer la fraîcheur et la pureté de leurs rosés. Le travail en cave privilégie les levures indigènes, une faible intervention et des macérations courtes pour préserver la délicatesse des arômes. Cette approche naturelle permet de révéler la véritable expression du terroir tout en proposant des vins plus digestes, vivants et pleins de caractère. Les rosés de domaines comme Castell-Reynoard incarnent parfaitement cette philosophie, alliant qualité et respect de l’environnement.

Accords mets et rosés de Provence

Les rosés de Provence sont d’une grande polyvalence à table. Leur fraîcheur et leur fruité s’accordent parfaitement avec les plats méditerranéens : salade niçoise, ratatouille, tapenade ou poissons grillés. Mais ils accompagnent aussi très bien les cuisines plus exotiques comme la cuisine thaïlandaise ou japonaise. Pour les amateurs de viande, un rosé puissant pourra même sublimer des grillades ou des viandes blanches en sauce légère. Enfin, certains rosés de gastronomie, plus structurés, méritent une place sur la table lors des repas plus élaborés.