Quel vin boire avec de la volaille grillée ?
Accord mets-vins : volaille grillée et vin nature, bio, biodynamique
Poulet grillé au barbecue, brochettes de volaille marinées ou ailes croustillantes… la volaille grillée sent bon l’été et la convivialité. Ces plats aiment les vins naturels pleins de fraîcheur : un Gamay du Beaujolais, un pinot noir de bourgogne ou un Chenin blanc de Loire léger offrent des accords mets-vins vifs et désaltérants, parfaits pour les repas ensoleillés.
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Accord vin et volaille grillée
Le plaisir simple de la volaille grillée
La volaille grillée, c’est le goût des repas d’été, des tablées bruyantes et des verres qui tintent. Cuite au barbecue, à la plancha ou au four, elle développe des arômes légèrement fumés et caramélisés qui appellent des vins naturels pleins de vie. Pour un bon accord mets-vins, mieux vaut éviter les rouges trop puissants et les blancs trop boisés. On privilégie la souplesse et la fraîcheur, des vins qui s’accordent au croustillant de la peau et au fondant de la chair. Un vin vif et fruité prolonge le plaisir du grillé, sans dominer ni alourdir le repas. C’est l’accord du bon sens : de la gourmandise, de la buvabilité, et une pointe d’énergie.
Les vins naturels parfaits pour accompagner la volaille grillée
Un Gamay nature du Beaujolais est l’allié idéal : léger, juteux et fruité, il s’accorde avec toutes les volailles grillées. Pour plus de fraîcheur encore, un pinot noir de bourgogne ou un Côtes-de-Provence naturel offre une belle vivacité et des notes de fruits rouges croquants. Les amateurs de blanc préféreront un Chenin blanc de Loire ou un Chardonnay du Mâconnais sec et tonique, parfaits pour les brochettes ou un poulet mariné aux herbes. Ces vins, vivants et digestes, incarnent la simplicité joyeuse du vin naturel : un accord mets-vins à la fois savoureux et sans prise de tête, comme une soirée d’été réussie.
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