Elisa Guerin

L’appellation Moulin à Vent et Elisa Guérin !

Convaincue par le biologique et le nature, Elisa Guérin a repris une partie du domaine familial avec beaucoup de convictions, dont celle de passer le vignoble en agriculture biologique. C’est donc en 2018 que environ 3ha du domaine prend un nouveau tournant. Elisa élabore alors des vins droits, complexes et de terroir, avec beaucoup d’humilité. Un vrai renouveau sur les secteurs de Moulin à Vent ! A découvrir sur epi-curieux.

Une vigneronne passionnée

Fille de vigneron, Elisa n’était pourtant pas vouée à devenir vigneronne et reprendre le domaine familial. Sensible à l’écologie, c’est au lycée qu’Elisa Guérin découvre le vin nature. Diplômée d’un DUT génie biologique et agronomie passé à Lyon, elle obtient ensuite un diplôme d’ingénieur à Agrosup Dijon avant de partir 6 mois en stage en Angleterre pour étudier l’impact du réchauffement climatique sur les vignes.
C’est donc dans le Beaujolais qu’elle a grandi, et qu’elle continuera d’évoluer, auprès de filles et fils de révolutionnaires du vin nature. Elle s’enrichit alors de ces rencontres devenues des amitiés, et c’est grâce à eux qu’elle s’ancrera davantage dans le mouvement du vin naturel. Ophélie Dutraive, Alex Foillard et Jules Métras, Sylvain Chanudet font donc partie de son quotidien. Des noms connus comme le loup blanc dans le monde du vin naturel.
Mais ce n’est pas vers les vignes qu’elle se dirigera en premier. Elisa Guérin va d’abord s’installer en 2017 à Paris et travailler pour Terroir d’Avenir. Grâce à cette expérience, elle fera la rencontre de nombreuses têtes dans le milieu de la restauration mais pas que. Elle continuera de s’enrichir grâce aux visions des producteurs, des visions durables.
C’est donc en 2018 qu’elle se lance, non pas sans conviction, et avec beaucoup de bienveillance dans le domaine familial. Elle rejoint son père au domaine, et impose dans l’immédiat le passage en agriculture biologique.
“J’ai toujours trouvé inadmissible de polluer les sols pour un produit de plaisir”, Elisa Guérin. Son père, Philippe Guérin, travaillait en conventionnel mais comme Elisa le dit, il traitait la vigne mais labourait entre les rangs. La vigne, en somme, était en bonne santé à sa reprise. Dans la foulée, Elisa fait pousser deux parcelles bio. Les 4,5 hectares sous les crus de Moulin à Vent et Chiroubles vont également passer en agriculture biologique. Elle achètera aussi du raisin en Beaujolais-Villages, toujours dans une démarche respectueuse de l’environnement. Élisa devient alors vigneronne nature et porte parole d’un terroir exceptionnel.

Le vignoble du domaine Elisa Guérin

Elle n’était pas destinée à reprendre le domaine de son père, surtout en ayant deux frères également. Mais c’est bien Elisa qui reprend le flambeau, et avec détermination pour diriger le vignoble vers une culture respectueuse de l’environnement. Cela ne s’arrête pas aux vignes, elle s’engage également dans des vinifications sans intrant chimique. La nature est au cœur de sa vision.
Il y a différentes cuvées au domaine Elisa Guérin dont la grande cuvée, le Moulin à Vent les Thorins. Situé sur une pente légère et un sol granit sablonneux, formé de quartz et d’argile rouge, ce vin a tout à gagner avec le temps. Millésime chaud, elle a su le dompter avec notamment un passage en fût. A l’époque, ce terroir était aussi célèbre que le Gevrey-Chambertin actuellement.
Deuxième cuvée que l’on vous propose chez Epi-curieux, le Moulin à Vent La Vigne de mon père. Provenant des vignes les plus âgées du domaine (le domaine est dans la famille depuis les années 1900), ce 100% Gamay a connu une macération semi-carbonique sur grappes entières, élevé et fermenté en cuve béton. Une belle réussite !
Elisa Guérin, en plus de cultiver des vignes sur l’appellation Moulin à Vent, en cultive également sur l’appellation Chiroubles. Voici donc ce Chiroubles vinifié de la même manière que les autres cuvées du domaine. Un Gamay rempli de fraicheur qui tient tant par son profil épicé que par son fruité soyeux. Elisa a réussi son pari, le terroir se ressent dans chacune de ses cuvées.
Enfin, il y a le Beaujolais-Villages, une cuvée qui provient de raisins que Elisa achète. 60 ans d’âge, le tout vinifié à la façon Elisa, puis un élevage de 8 mois, sans filtration. Beaujolais-Villages tout en fruit, une pointe d’acidité qui révèle la fraîcheur du millésime, très beau vin rouge, croquant et vivant.