Château de Béru
Athénaïs de Béru
Château de Béru ist ein Familienweingut mit über 15 Hektar Reben in der Gemeinde Béru im Burgund. Auf dem Gut wird die Biodynamie bevorzugt: Die Mondzyklen bestimmen den Rhythmus des Lebens auf dem Château, um möglichst naturnahe Weine zu erzeugen, alle bio-zertifiziert.
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Die Weine von Château de Béru
Athénaïs de Béru, die Erbin, die alles verändert hat
Château de Béru gehört seit Jahrhunderten derselben Familie und liegt in dem kleinen Ort Béru, vor den Toren von Chablis im Burgund. Mitte der 2000er-Jahre gab Athénaïs de Béru eine Karriere in Paris auf, um das Familienweingut zu übernehmen. Sie beschloss, die Trauben, die bis dahin an Händler verkauft wurden, selbst zu vinifizieren und das Gut zu einer Referenz für lebendige Weine in der Yonne zu machen.
Die rund 15 Hektar Reben werden biodynamisch bewirtschaftet und sind bio-zertifiziert. Die Mondzyklen bestimmen den Rhythmus des Guts, im Weinberg wie im Keller.
Lebendige, fein ziselierte Chablis
In Béru wächst der Chardonnay auf den berühmten Kalk- und Mergelböden des Chablisien, die den Weinen ihre charakteristische Spannung und Mineralität verleihen. Der Stolz des Guts ist der Clos Béru, eine von Mauern umgebene Parzelle.
Im Keller arbeitet Athénaïs mit einheimischen Hefen, langem Ausbau und sehr wenig Schwefel, für reine, salzige Weine von großer Geradlinigkeit. Chablis, die die Appellation aufgerüttelt und Château de Béru zu einem der meistbeachteten Weingüter unter Naturwein-Liebhabern gemacht haben.
100% raisins
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