Domaine L'Autre Bout du Monde

Christophe Perret

Dopo anni trascorsi in Africa e poi in Belgio, Christophe Perret si stabilisce in Savoia e nel 2023 riprende alcune parcelle sulle rive del lago del Bourget, a Brison-Saint-Innocent. Su 2,5 ettari di pendii argillo-calcarei in conversione biologica, firma vini della Savoia precisi, fruttati e digeribili, come la sua Mondeuse di nuova generazione.

€14,90

Métisse 2025 - Domaine l'autre bout du monde

Savoie

Vino bianco

€18,50

Djara 2025 - Domaine l'autre bout du monde

Savoie

Vino rosso

I vini del Domaine L'Autre Bout du Monde

Dall'altro capo del mondo alle rive del lago del Bourget

Il nome del domaine ("l'altro capo del mondo") dice molto sul percorso di Christophe Perret. Prima di stabilirsi in Savoia, ha vissuto a lungo in Africa, terra della birra di miglio e del vino di palma, poi alcuni anni in Belgio, dove ha scoperto il mondo dei lieviti e della fermentazione. Stabilitosi ad Aix-les-Bains, si forma per due anni accanto a vignaioli savoiardi prima di riprendere, all'inizio del 2023, alcune parcelle sulle rive del lago del Bourget. Oggi sono 2,5 ettari di micro-parcelle sui pendii di Brison-Saint-Innocent e Grésy-sur-Aix, esposti a ovest e sud-ovest su suoli argillo-calcarei, circondati da foreste che apportano una preziosa freschezza. Fin dal primo giorno, Christophe ha scelto la conversione biologica: suoli vivi, coperture vegetali, macerati di ortica, equiseto e consolida raccolti ai bordi delle parcelle, alcune prove in biodinamica e tutto il lavoro svolto a mano. Lascia persino qualche grappolo agli animali della foresta… «Finché c'è vigna, c'è speranza!»

Vini di vitigno che parlano del terroir

In cantina, Christophe cerca soprattutto finezza ed equilibrio. La vendemmia è manuale, in cassette, e le fermentazioni partono grazie a un pied de cuve ottenuto dalle sue uve per favorire i lieviti indigeni. Le malolattiche avvengono spontaneamente e gli affinamenti si svolgono in acciaio, legno o ceramica a seconda del vitigno, con solfitazione limitata. Il risultato? Vini della Savoia dallo stile piuttosto classico, precisi, fruttati e digeribili, che valorizzano ogni vitigno: Chardonnay, Pinot Noir e i savoiardi Mondeuse e Altesse, in attesa dei giovani impianti di Jacquère, Persan e Johanniter. Da Epi-curieux ci siamo innamorati di Djara, una Mondeuse di nuova generazione fruttata, leggermente speziata e dai tannini fini, e di Métisse, un assemblaggio di Chardonnay e Altesse goloso e molto sul frutto. Un giovane domaine già notato dalla stampa specializzata, da seguire da vicino!