Domaine de la Touraize

Héléana e André-Jean Morin

Il grande terroir di Arbois e dintorni, dove si coltivano i vitigni più mitici del Jura: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin e Chardonnay. Vini naturali di un'ottava generazione dal saper fare sempre più grande al Domaine de la Touraize.

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I vini del Domaine de la Touraize

La storia del Domaine de la Touraize

Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin, Chardonnay… Indovinato? Siamo sui più bei terroir di Arbois, al Domaine de la Touraize di Héléana e André-Jean Morin. La famiglia fa vino almeno dal 1704: l'atto di morte di Étienne Morin riporta già "vignaiolo di professione". Il nome Touraize viene da un lieu-dit che appartiene alla famiglia da allora.
Nel 1922, dopo aver perso alcune vigne e per mancanza di mezzi, la famiglia smette di vinificare ed entra nella cooperativa di Arbois. André-Jean arriva in azienda nel 1985 e nel 2009, con Héléana, lascia la cooperativa per far rinascere la tenuta e i suoi vini.
Oggi coltivano 10 ettari in biologico e biodinamica (certificata dal 2020), per proteggere suoli, biodiversità e salute. Per loro il vino si fa prima di tutto in vigna: aratura tra i filari, zappatura sulle parcelle in pendenza, preparati naturali e vendemmia a mano. In cantina lieviti indigeni, niente zuccheraggio né additivi. I bianchi restano sulle fecce da 9 a 24 mesi in botte grande, i rossi affinano in botte o vasca, e l'imbottigliamento segue il calendario lunare, senza chiarifica né filtrazione. Il risultato: vini del Jura di grande precisione.

Le cuvée del Domaine de la Touraize

Per lo Chardonnay, Les Voisines unisce tre terroir (marne blu, ghiaie su marna e calcare) e passa due inverni sulle fecce fini in legno. Ammonites ed En Flandre offrono altre letture del vitigno, e il Crémant du Jura, 100% Chardonnay da vigne di 30 anni, porta le bollicine.
Les Moulins, due terzi Chardonnay e un terzo Savagnin su ghiaie e marne a 350 m, è floreale, fresco e digeribile, con la tensione del Savagnin. Per gli amanti del Savagnin, Terres Bleues, su marne blu, ha una tensione incredibile, mentre il Savagnin oxydatif sous voile, affinato da 24 a 30 mesi in botte senza colmature, sviluppa tutta la complessità tipica del Jura. C'è anche Côtes à Côtes.
In rosso, il Trousseau Les Corvées, su ghiaie e marne, affina due inverni in botte grande: da arieggiare prima di servire. E il Poulsard La Cabane esprime la finezza e la leggerezza di questo vitigno simbolo del Jura.
Vini di terroir precisi e vivi: fan del Jura, fatevi avanti!