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Vino naturale, biologico e biodinamico

Da Epi-curieux partiamo alla ricerca dei migliori vini biologici, vini biodinamici e vini naturali, in Francia e oltre. La nostra missione: scoprire cuvée autentiche, prodotte da vignaioli appassionati, che si trovino nei terroir più noti come la Borgogna o in regioni più nascoste ma piene di sorprese come l’Alvernia. Ogni bottiglia è selezionata con cura per offrire un’esperienza sincera, tra rispetto per la natura ed espressione pura dell’uva.

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Quali sono le differenze tra vino biologico, biodinamico e naturale?

Cos'è un vino biologico?

Un vino biologico è prima di tutto un vino prodotto da uve coltivate senza pesticidi chimici, erbicidi o fertilizzanti sintetici. Il disciplinare impone anche pratiche rispettose dell’ambiente sia in vigna che in cantina. I viticoltori privilegiano trattamenti naturali e limitano gli additivi, per lasciare che la natura si esprima al massimo.

Cos'è un vino biodinamico?

La biodinamica va ancora oltre il biologico! Ispirata ai principi di Rudolf Steiner, questa filosofia considera la vigna come un organismo vivente, in relazione con l’ambiente circostante e i cicli lunari. I viticoltori utilizzano preparati a base di piante, minerali e compost per vitalizzare il terreno e rafforzare le difese naturali delle viti. Il risultato: vini vibranti, pieni di energia ed equilibrio.

Cos'è un vino naturale?

Il vino naturale è la filosofia del «niente o quasi». Le uve provengono da agricoltura biologica o biodinamica, vengono raccolte a mano e vinificate senza additivi, con intervento minimo. Niente lieviti industriali, niente filtrazioni pesanti… solo succo d’uva fermentato, nella sua forma più pura.

Zolfo o niente zolfo?

Lo zolfo (o solfiti) serve a stabilizzare il vino, ma il suo utilizzo è molto regolato nei vini biologici e biodinamici. Nei vini naturali, spesso è assente o usato in dosi minime, solo prima dell’imbottigliamento. Attenzione: un vino naturale non è necessariamente biologico, anche se spesso lo è. Ciò che conta è l’approccio del viticoltore e il suo rispetto per la vita – dalla vigna al bicchiere.