L'été est là, les températures grimpent, et une question revient souvent à table ou en terrasse : peut-on vraiment mettre des glaçons dans son verre de vin ? Pour certains, c’est presque un sacrilège. Pour d’autres, un geste rafraîchissant bienvenu. Essayons d’y voir plus clair, sans snobisme, mais avec un brin de curiosité.
Une tradition bousculée
Longtemps, le monde du vin a été très codifié. On servait le blanc bien frais, le rouge légèrement chambré, le rosé entre les deux. Ajouter des glaçons dans un vin, c’était comme diluer son espresso dans un verre d’eau. Mais les mentalités évoluent. Aujourd’hui, même certains vignerons n’hésitent plus à casser les codes. Le plaisir passe avant les conventions, et tant mieux.
Cela dit, tout dépend du vin que l’on boit. Un grand cru aux arômes subtils risque de perdre de sa complexité si on le refroidit brutalement. L’eau des glaçons peut aussi le diluer en fondant, ce qui modifie son goût et sa texture. Mais pour un vin léger, fruité, ou un rosé d’été sans prétention, le glaçon peut être une bonne idée. Il permet de garder la fraîcheur sans forcément consommer plus vite.
Des glaçons qui respectent le vin
Si on veut vraiment allier fraîcheur et plaisir, le mieux reste encore de bien choisir ses glaçons. On oublie les vieux bacs en plastique du congélateur. Aujourd’hui, il existe des moules à glaçons en silicone de qualité qui permettent de réaliser de beaux glaçons clairs, en forme de sphère ou de diamant par exemple. Ils fondent plus lentement, ce qui évite une dilution trop rapide du vin. Et en plus, c’est bien plus esthétique dans un verre.
Autre astuce pour les puristes : les glaçons réutilisables en inox ou en pierre, qui rafraîchissent sans fondre. Mais ils n’apportent pas ce petit cliquetis charmant qu’on aime entendre en trinquant.
L’essentiel, c’est le plaisir
Au final, faut-il mettre des glaçons dans le vin ? Il n’y a pas de réponse universelle. Tout dépend de l’intention. Si c’est pour rafraîchir un blanc simple sur la plage, aucun souci. Si c’est pour honorer un vin de garde, peut-être vaut-il mieux le servir à bonne température dès le départ.
Dans tous les cas, avoir de bons moules à glaçons chez soi permet de faire le choix en toute liberté. Et après tout, le vin, c’est aussi une histoire de plaisir, de partage et d’instant présent. Alors si un glaçon rend l’instant meilleur, pourquoi s’en priver ?
