Maison Valette

Die Definition von Weinen voller Emotion

Kennen Sie die Weißweine aus dem Burgund? Haben Sie schon die Weine der Maison Valette probiert? Nein? Dann kennen Sie die großen natürlichen Weißweine aus dem Burgund und dem Mâconnais noch nicht. Gegenüber all den opulenten, stark vom Holz geprägten Weinen steht diese Institution, meisterhaft geführt von Cécile und Philippe Valette und seinem Bruder Baptiste.
Epi-curieux hat Chardonnays von unglaublicher Präzision und Komplexität gefunden. Weine voller Emotion, die Sie unbedingt entdecken müssen!

Die Geschichte der Maison Valette

Willkommen im Mâconnais, in Chaintré, nahe der berühmtesten Appellation der Gegend, Pouilly-Fuissé, wo auch die Domaine Robert-Denogent glänzt. Hier hat sich die Familie Valette niedergelassen (danke dafür!).
Diese dritte Generation erzeugt Weine mit verblüffender Persönlichkeit, authentische Naturweine. Doch das geschah nicht über Nacht.
Cécile und Philippe Valette bewirtschaften mit seinem Bruder Baptiste 15 Hektar Reben in Chaintré und Vinzelles. Seit 1992 wird das Weingut biodynamisch geführt, mit größtem Respekt vor dem Boden.
Philippe Valette möchte seinem Terroir den besten und natürlichsten Ausdruck verleihen. Die Weine der Maison Valette sind so außergewöhnlich, weil Terroirs, Böden, Reben und der nötigen Zeit besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Naturweine aus dem Burgund

Die beiden Brüder waren sich der Qualität ihrer Umwelt immer bewusst, deshalb kommt keine Chemie in den Weinberg.
Die Maison Valette hat sich Zeit genommen, ihre Parzellen nach Lage und Geologie zu beobachten und ihre Lehm-Kalk- und Kieselböden zu verstehen. Warum so viel Sorgfalt? Weil gesunde Reben für außergewöhnliche Naturweine unerlässlich sind, und dafür muss das mikrobielle Leben im Boden erhalten werden.
Philippe und Baptiste lockern ihre Böden je nach Parzelle durch Pflügen oder Begrünung. Die Reben sind auf sich gestellt und holen ihre Energie aus der Tiefe, wo sich ihre Wurzeln natürlich entwickeln.

Die Vinifikation bei der Maison Valette

Für unnachahmliche Chardonnays arbeiten Cécile und Philippe Valette so umweltfreundlich wie möglich.
Indem sie ihre Reben respektieren und nicht mit Chemie ersticken, ernten sie gesunde Trauben. Um deren Qualität und Frische zu bewahren, bleiben die Erträge niedrig. Die Trauben werden bei perfekter Reife gelesen, direkt am Rebstock verkostet.
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen 15-kg-Kisten, ohne Maschinen im Weinberg.
Danach kommen die Trauben direkt in die pneumatische Presse, der Saft fließt per Schwerkraft in Edelstahltanks. Bei den Valettes ist Schwefel bei der Vinifikation nicht willkommen, ebenso wenig andere Zusätze.
Diese präzise und sorgfältige Arbeit schützt die einheimischen Hefen, die die Gärung tragen. Im Burgund und besonders im Mâconnais gelten Cécile, Philippe und Baptiste als Meister der Chardonnay-Vinifikation und des langen Ausbaus. Das Team von Epi-curieux.com freut sich, Ihnen einige Weine der Maison Valette anbieten zu können. Große Chardonnays für besondere Momente! Wer das Haus kennt, weiß: Mit der Zeit werden diese Weine noch verrückter. Geduld (wenn Sie können), und Sie haben die ganze Klasse der Maison Valette im Glas.

Die Cuvées der Maison Valette

Die Maison Valette erzeugt einen Pouilly-Fuissé als Referenz, eine Assemblage von Mergel-Kalk-Terroirs in Fuissé: reiner Chardonnay, komplex, fruchtig und schön mineralisch… Wer kann da widerstehen?
MesdemoiZelles stammt aus der Appellation Pouilly-Vinzelles, ist aber deklassiert (ihr Vinzelles gleicht nicht den allzu standardisierten Weinen der Appellation): ein Wein von großer Klasse, der Philippe Valettes ganzes Talent zeigt, von alten Chardonnay-Reben mit außergewöhnlicher Balance zwischen Reife und Finesse.
In Mâcon-Chaintré entsteht Hors-Piste: ein Chardonnay, 10 Jahre auf der Hefe ausgebaut, für einen unglaublichen, intensiven oxidativen Stil. Die Handschrift des Hauses!
Philippe Valette bewirtschaftet auch die alten Reben von Mâcon-Chaintré für einen edlen Chardonnay: 3 Jahre ausgebaut, reif und mineralisch, mit Suchtpotenzial…
Ein unverzichtbares Haus für Liebhaber großer natürlicher Weißweine! Genießen Sie diese Raritäten.