Imanol Garay

Das Weingut von Imanol Garay

Die Weine von Imanol Garay zu kosten, ist wie den Winzer persönlich zu treffen, es lässt einen nicht gleichgültig! Ein nahezu ähnliches Portrait wie unser Gründer Clément Chevrier, ein leidenschaftlicher Radfahrer, der die Begegnungen mit denjenigen liebt, die naturwein machen. Imanol Garay ist eine authentische, ehrliche und sympathische Persönlichkeit. Ganz wie seine Weine aus den Pyrenäen und dem Baskenland. Absolut empfehlenswert, wenn du es noch nicht getan hast!

Die Geschichte von Imanol Garay

Im Südwesten hat Epi-curieux.com Weine mit überschäumender Energie entdeckt. Imanol Garay ist kein Winzersohn, aber im Laufe der Jahre und durch Begegnungen hat er erkannt, dass er das werden wollte: ein Winzer der Natur. Imanol hat die “schwarze Seite” kennengelernt, wie er es gerne nennt, der chemischen Produkte. Er hat zunächst einen Abschluss in chemischer Ingenieurwissenschaft gemacht, bevor er mit seiner Umorientierung begann. Zuerst war er im Vertrieb für die Tonnellerie de l’Adour tätig. Dank dieser Zeit hat er wertvolle Begegnungen im Bereich des Naturweins gemacht, insbesondere mit einem großen Mann der Szene, Richard Leroy. Diese Begegnungen haben ihm im Laufe der Zeit die Liebe zur Erde, zum Leben, zum sauberen Wein und den Menschen, die ihn machen, nähergebracht. Imanol Garay stammt aus San Sebastián, aber er ließ sich im Madiran-Gebiet in Orthez nieder.

Der Künstler Imanol Garay

Er begann seine Unabhängigkeit als Winzer, indem er im Südwesten ein Handelshaus gründete. Ohne sich für das Land seiner Herkunft oder das Land, in dem er sich niederließ, entscheiden zu müssen, kaufte Imanol Garay Trauben von der spanischen Seite (Hochlandtrauben aus Navarra, Pacherenc du Vic-Bilh usw.) und aus Frankreich. Mittlerweile ein Freund, kaufte er auch Trauben von Jean, dem Domaine Pichard, eine andere Weinvision, aber mit sicherem gegenseitigem Respekt. Imanol beschloss, Jeans Trauben auf seine Weise zu vinifizieren, auf natürliche und respektvolle Art.
Er produziert seine Weine durch die Begegnungen, die er auf den pyrenäischen Böden hatte. Aber Imanol Garay hörte nicht nur auf, Trauben zu kaufen, er nahm auch seine Flügel und pflanzte Reben in der Appellation Irouléguy, sowie ein kleines Grundstück in Orthez (Tannat und Raffiat de Moncade, eine seltene autochthone Rebsorte). Sehr naturverbunden, mit einem besonderen Fokus auf den Verbindungen, die er mit der Natur hat, ist Imanol besonders respektvoll. Er hört auf seine Reben, die frei sprechen dürfen. In seinem Keller in Orthez, wo seine Kreativität explodiert, experimentiert Imanol Garay mit jeder Ernte. Die Reifegrade der Trauben ändern sich, die Assemblagen variieren, die Reifung findet in verschiedenen Behältern wie Edelstahlbehältern, Tonamphoren, Fässern und sogar Amphoren statt. Und zusätzlich zu der Pflege seiner Reben, verwöhnt Imanol seine Weine mit den sanften Klängen der Musik seines Klaviers. Ein Keller, der einen Besuch wert ist!
Hier sind die verschiedenen Cuvées von Imanol Garay, ausgewählt von Ihrem Lieblingsteam Epi-curieux.com.

Die Cuvées von Imanol Garay

Imanol Garay hat einen Wein mit überschäumender Energie und destabilisierenden Aromen produziert, mit der Cuvée Ixilune. Diese Mischung aus Raffiat de Moncade, Petit Courbu und Petit Manseng ist ein großer Weißwein aus dem Jurançon, ein Wein, der etwas im Keller aufbewahrt werden sollte.
Imanol vergisst nicht seine Wurzeln, und er ging in das Baskenland Spaniens, um die Trauben für diese Cuvée zu finden. Clandestinus wird dort direkt von Imanol Garay vinifiziert und nach Frankreich gebracht, um dort zu reifen. Halb Grenache Noire, halb Graciano, diese 3-wöchige Mazeration wird 8 bis 9 Monate in Fässern gereift, bevor sie abgefüllt wird. Fruchtig, würzig, der perfekte Saft für Tapas!
Er überrascht uns weiterhin mit dieser Cuvée Tabularaza, die er zusammen mit Matthieu Moulic gemacht hat. Tannat, aber nicht der Tannat, den du kennst, nur 12 Stunden Fermentation vor der Pressung und 10% Sémillon dazu, für einen flüssigen, fruchtigen, gefährlich leckeren Wein!
Hegan Egin ist die Verbindung von drei Winzern: Gile, Alfredo und Imanol, unter der Appellation Bizkaiko Txakolina, 30 km südwestlich von Bilbao (Spanien). Eine Mischung aus Petit Courbu und Petit Manseng, für einen beeindruckenden Wein. Eine perfekte Kombination (Kraft, Frucht, Reinheit usw.), für einen Wein, den man jahrelang aufbewahren sollte.
Bi-Xoro ist die zweite Cuvée von Imanol Garay, die zusammen mit Matthieu Moulic hergestellt wurde. Eine Cuvée mit einer seltenen Assemblage von Cabernet Sauvignon und Tannat, Mazeration in offenen Fässern (3-4 Wochen), Reifung in Amphoren ... Kurz gesagt, eine außergewöhnliche Cuvée! Verwechsel sie nicht mit Clandestinus, Imanol Garay hat Clandestinum kreiert! Der Unterschied? Es geht um die Reifung, Clandestinum wird in Amphoren gereift. Frische garantiert! Altelmativa ist der Pet Nat von Imanol! Ein Saft mit feinen Bläschen und einer Farbe, die an Pinot Noir erinnert, dieser sprudelnde Tannat (eine sehr farbenfrohe Rebsorte) bleibt sehr frisch und erfrischend.
Eine sehr limitierte Auflage von Imanols Infusion von Raffiat! Alles gesagt, eine Mazeration dieser seltenen Rebsorte, durchgeführt in Amphoren, für eine schöne Reise durch diesen Wein. Abiatu, DIE Cuvée von Imanol Garay aus den Böden des Madiran. Tanninhaltig durch seine Rebsorte, aber keineswegs aggressiv, es ist ein tiefgründiger, eleganter Wein, mit Frische, wie es Imanol versteht. Verführerisch!
Imanol Garay ist eine einzigartige Persönlichkeit, ein Künstler, ein Schöpfer von Weinen, die so persönlich wie lebendig sind! Er ist mit seinen Reben, seinen Böden, seinen Trauben verbunden. Eine Verbindung, die sich in Weinen widerspiegelt, die eine verblüffende Energie besitzen. Absolut zu entdecken, der Verkostungsmoment wird sensationell sein.