Face B

L'histoire du domaine Face B

Le domaine Face B de Séverin et Mathilde est installé à Calce, célèbre village du Roussillon où la culture du vin naturel est ancrée grâce à une communauté de vigneronnes et de vignerons travaillant en agriculture biologique et/ou biodynamique. Séverin reprend un domaine en 2016 après avoir passé 10 ans en Bourgogne. Face B, comme la concrétisation d'une nouvelle vie et comme la seconde face d'un vinyle, où se trouvent les pépites que l'on veut faire découvrir aux copains. Séverin réalise des vins purs, au caractère sauvage du Roussillon et au fruit généreux du Languedoc, dans un style frais, aérien et juteux.
Il cultive aujourd’hui 8 hectares de vignes, en agriculture biologique et biodynamique. S’armer de patience est l’une des plus belles qualités du domaine, qui réalise presque tout le travail à la main. Séverin et Mathilde veulent réduire au maximum leur empreinte carbone : seuls le travail du sol et certaines préparations à diffuser sur les vignes sont encore mécanisés. L’ambition du domaine Face B est de préserver et de refléter au mieux le terroir unique de Calce.

Patience de rigueur au domaine Face B

Séverin Barioz veut respecter le plus possible les raisins qu’il cultive. Il vinifie donc de la manière la plus naturelle possible : chaque parcelle est vinifiée séparément pour garder au maximum la fraîcheur du raisin et du terroir, sans aucun intrant chimique (tout comme à la vigne), sans collage ni filtration.
Les vins du domaine sont explosifs de saveurs, juteux, frais et généreux, comme Calce.

Calce est un petit village à la grande diversité de terroirs : calcaires, marnes et schistes. Le domaine utilise des méthodes différentes pour les rouges (vinifiés en cuve béton) et les blancs (fermentés en fût), d’où une belle variété de vins.