Domaine Ledogar

Domaine Ledogar, une histoire de famille

L’histoire du domaine Ledogar débute il y a quelque temps maintenant, en 1997, sur les sols de Corbières, grâce aux deux frères, Mathieu et Xavier.
Situé dans le Languedoc à Ferrals les Corbières, sur le terroir de Boutenac, le domaine Ledogar est un domaine familial. La famille travaille la vigne depuis plusieurs générations maintenant.
Auparavant, le domaine était une cave coopérative fondée par l’arrière grand-père Ledogar. Le domaine continue d’évoluer avec son fils André, le père de Xavier et Mathieu.
Après avoir passé toutes ses vacances à la vigne plus jeune, Xavier a toujours été passionné par le métier de vigneron. En effet, n’étant pas un grand adepte de l’école, Xavier ne se présenta pas le jour de son bac scientifique car il savait déjà le chemin qu’il voulait suivre: travailler avec son père viticulteur, dans la vigne. Il travaille alors avec André de 1993 à 1998.
L’année 1998 marque un tournant. Xavier et André achètent une cave et débutent leur première vinification. Par la suite, Xavier prendra alors son indépendance, et continuera de se former mais auprès de différents vignerons, de différentes régions. C’est lors de cet apprentissage qu’il comprendra les vins qu’il souhaite faire, des vins élégants, fins et digestes.
Xavier Ledogar reviendra au domaine dans l’idée de magnifier les vins de Corbières, les vins du domaine Ledogar.
En 2001, il est rejoint par Mathieu, son frère, ancien compagnon du devoir dans la mécanique.
Enfin, en 2018, l’histoire de famille continue, Benoît, le frère de Mathieu et Xavier Ledogar, rejoint la fratrie, après une carrière dans l’armée. Ils représentent alors la cinquième génération de vignerons dans la famille.
Aujourd’hui, le domaine Ledogar est composé de vingt-deux hectares, tenus par de talentueux vignerons qui parviennent à mettre pleinement en valeur le terroir de Corbières à travers des vins naturels de qualité.

Les deux frangins magnifient l'appellation Corbières

Actuellement le domaine Ledogar regroupe vingt-deux hectares de vignes et se situe à 85% sur l’appellation Corbières. Le domaine rappelle également une belle particularité : les deux tiers de la propriété sont composés de Carignan et de Grenache, dont l’âge est compris entre 60 et 130 ans !
Le vignoble s’étend sur les argiles de calcaires, mêlés de galets roulés et de grès rouges du terroir d’appellation Corbières-Boutenac. Les sols, peu fertiles, sont très favorables à l’expression aromatique des vieux carignans.
Le domaine Ledogar exploite une dizaine de cépages typiques du terroir. Parmi les cépages rouges, nous retrouvons les cépages Carignan (40%), Cinsault (10%), Syrah (15%), Marselan (5%), Mourvèdre (15%) et Grenache noir (15%). Pour les cépages blancs, le Carignan blanc est majoritaire (59%) ainsi que le Macabeu (30%) occasionnent des vins blancs de grand caractère. Le Grenache blanc (5%), Gris (5%) et Terrets gris (1%) sont également travaillés.
Des interprétations de terroir très bien maîtrisées à travers des jus complexes aux accents sudistes qui nous font voyager ... À noter : la gentillesse des deux frères est tout autant à découvrir que leurs vins !

La biodynamie au coeur du domaine Ledogar

Amoureux de leur terroir et dans le but de respecter ce que la nature peut offrir, les frères Ledogar pratiquent la biodynamie avec excellence.
Travaillées naturellement, les vignes sont traitées à base de tisanes, d’argiles et de poudre de roche. Les vendanges sont effectuées manuellement avec tri des raisins. Suivant le millésime, la vinification traditionnelle est éraflée ou non. Pour la suite, les levures indigènes réalisent leur travail, aucun intrant sauf un minimum de sulfites pour la mise en bouteille si nécessaire.
Travaillant déjà en bio depuis 1998, c’est en 2003 que Xavier tente une première vinification sans intrant chimique. Résultat plus que satisfaisant ! Depuis, le vigneron réalise uniquement des vins naturels. Le domaine Ledogar obtient par la suite le label AB en 2006.
Amoureuse de la nature et persuadée que ce qui pousse sur un sol vivant est bon, en 2000, la fratrie Ledogar s’interroge davantage sur l’amélioration de la vie des sols. Cela amène donc à une réflexion sur l’impact répercuté sur les vignes et donc sur les vins.
La famille Ledogar préfère revenir au travail d’avant pour entretenir les sols et les vignes. Ainsi, les vendanges sont faites à la main, les vignes sont traitées et soignées avec des tisanes d’ortie, de consoude ou encore de prêle. La méthode biodynamique est également adoptée par le domaine en utilisant de la bouse de corne et de la silice en faible quantité pour donner à la plante et au sol une information en lien avec le système cosmique. Résultat : une plante plus belle, revivifiée et un sol plus aérien. Une méthode bien adaptée pour des vins naturels remarquables.

Le vin du domaine Ledogar !

Chaque cuvée a son identité, sa propre personnalité mais toujours avec un dénominateur commun : un vin digeste et léger.
Commençons avec les vins rouges. La cuvée La Compagnon 2020 est un assemblage de Grenache (60%), Mourvèdre (15%), Carignan (15%) et Syrah (10%). On y retrouve autant de puissance que de finesse. Cette cuvée en AOC Corbières est le parfait équilibre pour un vin nature digeste qui vous fera découvrir cette appellation très dynamique !
La Compagnon 2021 regroupe les trois terroirs riches de Corbière : Syrah (60%), Carignan (30%) et Grenache (10%). Un millésime léger, fruité mais concentré. A découvrir également en Magnum.
La Mariole 2020, un vin de copain avec très peu de sulfites issu de Carignan, est une pure expression du terroir ! Mélangeant gourmandise et fraîcheur, ce vin naturel est à déguster sans plus attendre. A déguster aussi La Mariole 2021.
Il existe également une cuvée sans sulfite ajouté qui s’appelle tout simplement Tout Nature 2019. Portant très bien son nom, cette cuvée sans soufre de Grenache, Carignan et Mourvèdre, est un parfait exemple de vin nature totalement maîtrisé, fruité, avec de la matière et beaucoup de fraîcheur et très digeste. Un incontournable ! La cuvée Tout Nature 2021 vous conquérira également.
LA grosse cuvée des frères Ledogar sur l’AOC Corbières Boutenac est bien évidemment la cuvée Ledogar 2018. Un élevage plus poussé pour laisser s’exprimer le terroir et lui donner du temps pour se révéler de plus belle. Un vin de caractère plein de potentiel ! A déguster aussi la cuvée Ledogar 2019.
Toujours en vin rouge naturel, issu de vieilles vignes de Cinsault, le vin rouge Les Brunelles 2020 est une cuvée phare des frères Ledogar avec son côté fruité, mélangé à une grande finesse, elle saura vous combler !
Côté vin blanc naturel, on retrouve la cuvée Carignan Blanc 2018. Ce vin saura vous apporter fraîcheur et énergie pour un jus totalement sans soufre. Détonnant et passionnant, Bravo aux frères Ledogar ! Le Magnum Carignan Blanc 2018 est à apprécier tout autant !

Des vins naturels de l’appellation Corbières aussi généreux et passionnants que les frères Ledogar. Un domaine à ne pas manquer et à se procurer rapidement sur Epicurieux.