Quale vino per l’aperitivo con i salumi?
Abbinamento cibo-vino: salumi per l’aperitivo e vino naturale, bio e biodinamico
Un aperitivo tra amici, salame, prosciutto crudo, un po’ di formaggio… manca solo un buon bicchiere per dare il via alla serata. Gamay del Beaujolais, vino della Savoia o Pineau d’Aunis della Loira: questi vini naturali leggeri, freschi e fruttati, sono fatti apposta. Vini conviviali, vivi e allegri, perfetti per accompagnare i salumi senza pensieri!
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Abbinamento vino e salumi
Aperitivo e salumi, un rito da celebrare
L’aperitivo è quel momento sacro in cui tutti si ritrovano attorno a un tagliere ben fornito. I salumi sono le star: salame, terrina, prosciutto crudo, rillettes… Spesso si esagera un po’, ed è giusto così. Cibi ricchi e sapidi come questi chiedono vini capaci di rinfrescare la bocca e di rilanciare la voglia di stuzzicare. Niente vini troppo potenti o legnosi: l’idea è mantenere ritmo e leggerezza. I vini naturali, spesso poco tannici e molto digeribili, sono perfetti. Portano quella sensazione di purezza ed energia che si ama ritrovare quando la serata si allunga, la risata è facile e il bicchiere si riempie di nuovo.
I migliori vini naturali da abbinare ai salumi
Per bilanciare la ricchezza dei salumi, niente di meglio di un rosso leggero con una bella acidità. Un Gamay del Beaujolais, un Pineau d’Aunis o un Grolleau della Loira mantengono la bocca fresca e risvegliano il palato. Dalla montagna, una Mondeuse della Savoia fa meraviglie con il suo tocco pepato e la sua freschezza alpina. E se l’atmosfera è festosa, un pét’ nat’ bianco o rosato aggiunge bollicine e brio. Qui cerchiamo vini vivi, facili da bere, che invitano alla convivialità e alla condivisione. Insomma, il vino naturale come piace a noi: libero, allegro e perfetto con i salumi.
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