La Salada

Toni Carbó

Ci segnalano una ventata di freschezza in Spagna, in particolare grazie a Toni Carbó, che fa parte della nuova generazione di vignaioli naturali. La sua azienda La Salada si trova a una quarantina di chilometri da Barcellona. Vigne preservate da ogni chimica, autentiche vigne di famiglia che coltiva con naturalezza secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Vini dai sapori 100% catalani, vini che rispettano le tradizioni, vini spagnoli 100% naturali da non perdere.

Bouteille de Roig Boig 2024 de La Salada, vin rouge naturel d'Espagne

€16,00

Roig Boig 2024 - La Salada

Espagne

Vino rosso

I vini di La Salada

La storia di La Salada

Ci segnalano una ventata di freschezza in Spagna, e Toni Carbó c'entra parecchio. Questo vignaiolo fa parte della nuova generazione di vignaioli naturali catalani, che rivisitano le tradizioni della loro regione con un approccio libero e sincero. La sua azienda, La Salada, si trova nel Penedès, a una quarantina di chilometri da Barcellona. Toni vi coltiva vigne di famiglia, preservate da ogni chimica, secondo i principi dell'agricoltura biodinamica. Lavora i vitigni storici della Catalogna, bianchi e rossi, e non esita ad assemblarli con audacia, mescolando a volte uve bianche e nere nella stessa cuvée. In cantina la vinificazione è naturale, senza additivi, per lasciar parlare il frutto e la freschezza. Il risultato sono vini dai sapori 100% catalani, leggeri, golosi e digeribili, che rispettano le tradizioni rinfrescandole. Vini spagnoli naturali da non perdere assolutamente.

Le cuvée di La Salada

Roig Boig, «rosso pazzo» in catalano, porta bene il suo nome. Toni vi unisce uve rosse e bianche per un vino di una leggerezza e una golosità incredibili, a metà strada tra un rosso leggero e un chiaretto. È un vino d'estate, un vino tra amici, un vino da bordo piscina, insomma: un vino per passare un bel momento. Il segreto è metterlo un po' in fresco prima di servirlo all'aperitivo: allora va giù da solo, con qualche tapas, salumi iberici o verdure grigliate. Accompagna molto bene anche una cucina mediterranea semplice, un'insalata estiva o delle grigliate. Una cuvée che riassume perfettamente lo spirito di La Salada: libera, gioiosa e terribilmente digeribile, come la nuova scena naturale catalana.