Domaine Zélige-Caravent
Marie et Luc Michel
Nel cuore del Gard, in Languedoc-Roussillon e nella denominazione Pic-Saint-Loup, il Domaine Zélige-Caravent crea vini naturali e biodinamici con un'attenzione particolare alla natura. Questo vigneto familiare, ancorato a un approccio artigianale, valorizza i vitigni locali con pratiche rispettose dell'ambiente.
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I vini del Domaine Zélige-Caravent
La storia del Domaine Zélige-Caravent
Arroccato a Corconne, a nord di Montpellier, il Domaine Zélige-Caravent si estende su un mosaico di piccole parcelle immerse nella garriga. Questo paesaggio tipicamente mediterraneo offre una preziosa diversità geologica. I suoli calcarei, punteggiati di ghiaia fine, donano ai vini una freschezza caratteristica. La vigna è lavorata secondo i principi della biodinamica, con attenzione al ritmo delle stagioni e ai cicli lunari. Qui ogni parcella è curata a mano, dai lavori invernali alla vendemmia. La raccolta manuale permette di selezionare solo le uve più sane e mature. La vinificazione si basa su fermentazioni spontanee senza aggiunta di additivi, per preservare l'espressione autentica del terroir. I vini affinano poi in vasche di cemento, per conservare il loro equilibrio naturale.
Le cuvée del Domaine Zélige-Caravent
Le cuvée del Domaine Zélige-Caravent raccontano la storia del terroir mediterraneo. I rossi, da vitigni come carignan, cinsault, aramon, syrah e mourvèdre, si declinano in vini leggeri e fruttati o in vini più strutturati e caldi. Ogni parcella è vinificata separatamente per rivelare tutta la ricchezza dei suoi suoli. Il domaine produce anche alcune cuvée confidenziali in bianco, in cui il carignan blanc si unisce ad altri vitigni locali. La vinificazione minimalista dà vini sinceri, digeribili ed espressivi al tempo stesso. Queste bottiglie accompagnano a meraviglia momenti semplici e golosi, e riflettono l'anima del Pic-Saint-Loup.
I nostri vini del cuore ❤️
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