Domaine Vallée Moray
Hervé Grenier
Amboise? Tours? Sì, siamo proprio sui terroir di Montlouis, nella Loira, da Hervé Grenier, al Domaine Vallée Moray per la precisione. Certificato in agricoltura biologica, Hervé propone vini senza additivi, vini dai lunghi affinamenti, chenin della Loira come piacciono a noi, e non solo!
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I vini del Domaine Vallée Moray
La storia del Domaine Vallée Moray
Tra Amboise e Tours, sui terroir di Montlouis-sur-Loire, Hervé Grenier guida il Domaine Vallée Moray. Montlouis è la denominazione che fronteggia Vouvray, dall'altra parte della Loira, e uno dei grandi terroir dello chenin. Hervé vi lavora in agricoltura biologica certificata, su suoli limosi e sassosi che danno vini tesi e minerali. In cantina la linea è chiara: vini senza additivi, con affinamenti lunghi che lasciano al vino il tempo di costruirsi e guadagnare complessità. Ma Hervé non si limita allo chenin. Produce anche pinot nero, una rarità a Montlouis, che dà rossi di notevole finezza. Vini della Loira precisi, puri e vivi, proprio come li amiamo, e un domaine ancora poco conosciuto che merita ampiamente di essere scoperto.
Le cuvée del Domaine Vallée Moray
Cailloutis è uno chenin come piace a noi: vivace, minerale, salivante e invitante. Il vino ideale per aprire le danze all'aperitivo, e oltre. Hervé mostra qui tutta la sua precisione sui suoli limosi, e un breve passaggio in caraffa gli permette di esprimersi pienamente. Figurines, invece, è un pinot nero d'alta sartoria: un profumo incredibile di fiori e peonia, una struttura elegante, tannini morbidi e una rara giustezza. Il tutto senza alcun additivo, un puro succo di pinot che dimostra che Montlouis non è solo terra di chenin. Un rosso da servire leggermente fresco, con pollame, pesce alla griglia o un tagliere di formaggi di capra della Touraine.
I nostri vini del cuore ❤️
Abbiamo assaggiato, ci è piaciuto! Nessun errore con queste bottiglie!
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