Cal Tiques
Joan et Àngels Rubió
Benvenuti in Catalogna, dove Joan Rubió e sua moglie Àngels realizzano vini che profumano di Spagna con ottimi vitigni locali, a base di Macabeu e Xarel·lo. Vini naturali, vivi come ci piacciono, ma soprattutto lavorati senza solfiti aggiunti e con cura del dettaglio!
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I vini di Cal Tiques
La storia di Cal Tiques
Benvenuti in Catalogna, da Joan e Àngels Rubió, la coppia dietro Cal Tiques. Qui si fanno vini che sanno di Spagna, da vitigni locali, a cominciare da xarel·lo e macabeu, due grandi varietà bianche catalane, ma anche l'ull de llebre, il nome locale del tempranillo. Il domaine lavora in biodinamica, con vendemmia manuale e grande rispetto per l'uva. In cantina la vinificazione è 100% naturale, senza solfiti aggiunti, con una vera cura del dettaglio. Joan e Àngels amano sperimentare: macerazioni, affinamenti sotto velo, rossi senza macerazione… Ogni cuvée è un modo diverso di far parlare i loro vitigni. Il risultato sono vini vivi, spesso sorprendenti, sempre digeribili, che esaltano lo xarel·lo e mostrano tutta la ricchezza dei terroir catalani.
Le cuvée di Cal Tiques
Ull de Llebre è uno dei pochi vini del domaine vinificati senza macerazione, eppure è proprio rosso: questo vitigno colora molto in fretta il mosto. Il risultato è un vino molto digeribile, leggero e fruttato, al punto che a occhi chiusi sembrerebbe quasi un bianco. Perfetto con i salumi, assolutamente da scoprire. Deix è un vero UFO: uno xarel·lo affinato sotto velo, che gli conferisce una complessità incredibile e una sapidità folle. Per gli amanti dei vini ossidativi e vivi è una delizia, e l'abbinamento con un prosciutto stagionato tipo pata negra è semplicemente perfetto. Due vini molto diversi, che riassumono bene la curiosità e il talento di Joan e Àngels.
I nostri vini del cuore ❤️
Abbiamo assaggiato, ci è piaciuto! Nessun errore con queste bottiglie!
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