Agricola Sin Patrones
Cidres naturels du Chili
Sidri che arrivano dritti dal Cile. La storia di un progetto di recupero di un frutteto selvatico di cui alcune varietà di mele sono ancora sconosciute. Un patrimonio storico della valle di Itata, dove Agricola Sin Patrones ha la missione di produrre sidri cileni senza additivi, sinceri e il più vicini possibile al terroir.
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I sidri di Agricola Sin Patrones
La storia di Agricola Sin Patrones
Agricola Sin Patrones nasce da un progetto un po' folle: recuperare un frutteto selvatico nella valle di Itata, nel sud del Cile. Una regione nota agli amanti dei vini naturali soprattutto per le sue vecchie vigne di país e moscato, ma che custodisce anche un patrimonio frutticolo eccezionale. In questi antichi frutteti crescono meli di cui alcune varietà sono ancora sconosciute, eredità di una lunga storia agricola. Il domaine si è dato la missione di preservare questo patrimonio e farlo vivere attraverso sidri cileni senza additivi, sinceri e il più vicini possibile al terroir. I frutteti si trovano a diverse altitudini, sotto la forte influenza dell'oceano Pacifico, che dà mele fresche e acidule. Ogni cuvée mette in risalto un frutteto, un raccolto o una selezione di varietà. Sidri naturali di grande finezza, lontani dagli standard industriali, che meritano un posto d'onore accanto ai vini cileni della nostra selezione.
Le cuvée di Agricola Sin Patrones
Sidra de Temprano riunisce le prime mele raccolte nella stagione, per un profilo più accessibile e dissetante: il sidro ideale in terrazza o su una sdraio a bordo piscina, con qualche patatina. Sidra Carrizal unisce otto varietà di mele dai frutteti più alti del domaine. Sotto l'influenza del Pacifico si ottiene un sidro particolarmente fresco e leggero, non lontano dal profilo di una birra dissetante: da servire ben fresco all'aperitivo. Infine, 42 Manzanos è la cuvée più singolare: solo 42 meli e una ventina di varietà ancora poco conosciute, che danno mele di bella acidità e concentrazione. Il risultato è un sidro dal profilo vinoso, pensato per la tavola, perfetto con un piatto di mare o un formaggio normanno.
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