Welcher Wein zu Käse?
Wein & Speisen: Käse und Naturwein, bio und biodynamisch
Frischer Ziegenkäse, cremiger Brie oder gereifter Comté… jede Käsesorte hat ihre eigenen Vorlieben beim Wein. Um alle Möglichkeiten zu entdecken, sorgen ein weißer Chignin aus Savoyen, ein natürlicher Gamay oder ein leichter Pinot Noir für ehrliche, unkomplizierte Kombinationen, die die Nuancen jedes Käses ohne Komplexität hervorheben.
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Wein und Käse
Käse, das Essen, das zusammenbringt
Käse gibt es in sehr unterschiedlichen Texturen und Intensitäten: Hartkäse, Rotschmierkäse, frischer Ziegenkäse… Für eine gute Kombination braucht es Weine, die mithalten, ohne zu erdrücken. Trockene, lebendige Weißweine wie Weine aus Savoyen oder ein natürlicher Chenin gleichen das Fett aus und offenbaren die Feinheit der Milch. Leichte, geschmeidige Rotweine wie ein natürlicher Gamay oder Pinot Noir begleiten kräftigere oder gereifte Käse. Die Idee ist, das Teilen leicht zu machen: ehrliche, zugängliche Weine, die Lust machen, die Platte herumzureichen und unkompliziert anzustoßen.
Die perfekten Naturweine zu Käse
Eine Jacquère oder eine Roussette aus Savoyen bietet Frische und Mineralität, perfekt zu milden Schnittkäsen. Zu Weich- oder gereiften Käsen gleicht ein natürlicher Pinot Noir oder ein Gamay aus dem Beaujolais das Fett aus und bringt Rundheit. Für Abwechslung passt ein trockener Chenin Blanc oder ein leichter weißer natürlicher Schaumwein sehr gut zu einer gemischten Käseplatte. Ehrlich und bekömmlich sorgen diese Naturweine für eine einfache, gesellige Kombination – ideal zum Anstoßen mit Freunden bei gutem Käse.
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100 % Trauben
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