Le vin des Pauzes

Damien Aube et Florence Limousin

Ursprünglich Hydrologin und Entwicklungshelfer, waren Florence und Damien nicht dazu bestimmt, Naturweine zu machen. Und doch verlieben sie sich in einen kleinen Winkel der Ardèche, wo sie Gamay, Sauvignon Blanc, Grenache und mehr anbauen, ganz ohne Chemie. Genussvolle, harmonische Naturweine, die man schnell entdecken sollte!

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Die Weine von Le Vin des Pauzes

Die Geschichte von Le Vin des Pauzes

Nichts deutete darauf hin, dass Florence Limousin und Damien Aube einmal Wein machen würden. Bevor sie Winzer wurden, arbeiteten sie als Hydrologin und in der humanitären Hilfe. Dann verliebten sie sich in einen kleinen Winkel der Ardèche, am rechten Ufer der Rhône, und beschlossen, ihr Leben zu ändern und sich inmitten der Reben niederzulassen. Bei Le Vin des Pauzes wird ein Mosaik von Rebsorten angebaut, Gamay, Sauvignon Blanc, Grenache, Cinsault, ganz ohne Chemie, weder im Weinberg noch im Keller. Die Weine werden ohne Schwefel und ohne Filtration mit viel Feingefühl ausgebaut: Hier spricht man lieber von Infusion als von Extraktion. Florence und Damien suchen vor allem Frucht, Frische und Trinkfreude. Genussvolle, harmonische Naturweine aus der Ardèche, die zeigen, dass im Süden des Rhônetals Weine von großer Finesse entstehen können.

Die Cuvées von Le Vin des Pauzes

Nour ist die Cuvée, mit der wir das Weingut entdeckt haben, und was für ein Knaller! Eine Infusion aus Grenache und Cinsault, unglaublich bekömmlich und genussvoll, fruchtig und blumig zugleich. Unfiltriert und ohne Schwefel entfaltet dieser Wein aus der Ardèche Aromen von Erdbeere, Waldfrüchten und welken Blüten, in einem Stil, der an einige große Namen aus Châteauneuf-du-Pape erinnert. Eine echte Meisterleistung von Florence und Damien mit südlichen Rebsorten, die man sich oft schwerer vorstellt. Nour trinkt man gern leicht gekühlt, zum Aperitif wie zum Essen, mit einer einfachen Küche, die der Frucht Raum lässt. Die anderen Cuvées des Weinguts aus Gamay oder Sauvignon Blanc folgen derselben Philosophie: lebendige, aufrichtige Weine zum Teilen.