Domaine des Hautes Glaces

Frédéric Revol

Im Herzen des Trièves gelegen, mit Blick auf die Alpengipfel, ist die Brennerei Hautes Glaces eine in Europa einzigartige Hofbrennerei, entstanden aus dem Wunsch, Whisky neu zu erfinden und Terroir, Natur und Zeit in den Mittelpunkt jeder Kreation zu stellen. Als Pionierin des ökologischen Anbaus baut sie ihr Getreide auf den umliegenden Hängen selbst an, verarbeitet es vor Ort und destilliert mit außergewöhnlich anspruchsvollem Handwerk. Jeder Schritt, von der Auswahl der Böden bis zur Fassreifung, folgt einem nachhaltigen Ansatz, bei dem nichts verloren geht und jede Ressource genutzt wird. Die Spirituosen von Hautes Glaces bringen so aufrichtig die Seele ihrer Landschaft zum Ausdruck: außergewöhnliche, elegante und lebendige Spirituosen, die ein echtes Sinneserlebnis bieten und eine neue, menschen- und naturfreundlichere Kunst des Verkostens verkörpern.

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Die Spirituosen der Domaine des Hautes Glaces

Die Geschichte der Domaine des Hautes Glaces

Im Herzen des Trièves, in der Isère, mit Blick auf die Alpengipfel, ist die Domaine des Hautes Glaces eine einzigartige Hofbrennerei. Die Ausgangsidee von Frédéric Revol: Whisky neu zu erfinden, indem man ihn so angeht wie ein Winzer den Wein, mit Terroir, Natur und Zeit im Mittelpunkt jeder Kreation. Das Gut baut sein Getreide selbst an, vor allem Gerste, ökologisch und regenerativ auf den umliegenden Hängen. Das Korn wird vor Ort verarbeitet und mit anspruchsvollem Handwerk destilliert, über Holzfeuer und in Brennblasen nach Cognac-Art. Jeder Schritt, von der Wahl der Parzellen bis zur Reifung im Fass, folgt einem nachhaltigen Ansatz, bei dem nichts verloren geht. Das Ergebnis: elegante, lebendige Bergspirituosen, die die Seele ihrer Landschaft ausdrücken und ihren Platz in jedem Naturweinkeller verdienen.

Die Spirituosen der Domaine des Hautes Glaces

Indigène ist der ideale Einstieg in die Welt von Hautes Glaces. Dieser Single Malt aus 100 % gemälzter Gerste interpretiert die Königskategorie des schottischen Whiskys auf die Art des Hauses: Er wird aus einer Palette von Einzellagen-Destillaten zusammengestellt, wie eine aromatische Momentaufnahme des Lagers. Das Ergebnis ist komplex, lebendig und kräftig malzig. Die Reihe Episteme geht in der Terroir-Logik noch weiter, mit Whiskys aus einer einzigen Parzelle. Vulson zum Beispiel stammt von Gerste der gleichnamigen Parzelle, zweifach über Holzfeuer destilliert und dann in sogenannten „roux de Cognac“-Fässern gereift, die gewählt wurden, um den Charakter des Korns nicht zu überdecken. Ein kraftvoller, komplexer Whisky für alle, die verstehen möchten, woher das kommt, was sie verkosten.