Domaine de la Touraize

Héléana und André-Jean Morin

Das große Terroir von Arbois und Umgebung, Heimat der legendärsten Rebsorten des Jura: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin und Chardonnay. Naturweine einer 8. Generation mit wachsendem Können bei der Domaine de la Touraize.

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Die Weine der Domaine de la Touraize

Die Geschichte der Domaine de la Touraize

Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin, Chardonnay… Erraten? Wir sind auf den schönsten Terroirs von Arbois, bei der Domaine de la Touraize von Héléana und André-Jean Morin. Die Familie macht seit mindestens 1704 Wein: Schon in der Sterbeurkunde von Étienne Morin steht „Winzer von Beruf“. Der Name Touraize stammt von einer Lage, die der Familie seitdem gehört.
1922, nach dem Verlust von Reben und aus Geldmangel, gibt die Familie die Vinifikation auf und tritt der Genossenschaft von Arbois bei. André-Jean steigt 1985 in den Familienbetrieb ein und verlässt 2009 mit Héléana die Genossenschaft, um das Weingut wiederzubeleben und eigene Weine zu machen.
Heute bewirtschaften sie 10 Hektar biologisch und biodynamisch (zertifiziert seit 2020), um Böden, Biodiversität und Gesundheit zu schützen. Für sie entsteht der Wein zuerst im Weinberg: Pflügen zwischen den Reihen, Hacken an steilen Parzellen, natürliche Präparate und Handlese. Im Keller einheimische Hefen, keine Chaptalisierung, keine Zusätze. Die Weißen liegen 9 bis 24 Monate auf der Hefe im Foudre, die Roten reifen im Foudre oder Tank, abgefüllt wird nach dem Mondkalender, ohne Schönung und Filtration. Das Ergebnis: Jura-Weine von großer Präzision.

Die Cuvées der Domaine de la Touraize

Beim Chardonnay vereint Les Voisines drei Terroirs (blaue Mergel, Kies auf Mergel und Kalk) und reift zwei Winter auf der Feinhefe im Holz. Ammonites und En Flandre zeigen weitere Facetten der Rebsorte, und der Crémant du Jura, 100 % Chardonnay von 30 Jahre alten Reben, bringt die Perlage.
Les Moulins, zwei Drittel Chardonnay und ein Drittel Savagnin auf Kies und Mergel in 350 m Höhe, ist floral, frisch und bekömmlich, mit der Spannung des Savagnin. Für Savagnin-Fans zeigt Terres Bleues auf blauem Mergel eine unglaubliche Spannung, während der Savagnin oxydatif sous voile, 24 bis 30 Monate ohne Auffüllen im Fass ausgebaut, die ganze typische Jura-Komplexität entfaltet. Dazu kommt Côtes à Côtes.
Bei den Roten reift der Trousseau Les Corvées auf Kies und Mergel zwei Winter im Foudre: vor dem Servieren lüften. Und der Poulsard La Cabane zeigt die Finesse und Leichtigkeit dieser typischen Jura-Rebsorte.
Präzise, lebendige Terroirweine: Jura-Fans, zugreifen!