Celler Frisach
Francesc Ferré
Sur les terres catalanes, les frères Ferré, avec une passion commune, décident de reprendre le domaine Celler Frisach à Carbera d’Ervre. En bouteille, ce sont des vins de caractères, des vins natures comme on les aime !
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Les vins du Domaine Celler Frisach
D’un champ de bataille à un talent catalan !
Souvent les domaines viticoles ont une belle histoire, une histoire qui perdure depuis de nombreuses générations. Le domaine Celler Frisach, lui, a 200 ans d’héritage à raconter. Ce domaine familial situé sur les terres historiques catalanes a été repris par deux frères, Francesc et Joan Ferré. Des vues panoramiques à couper le souffle qui montrent les principaux scénarios de la bataille d’Erbre en 1937. C’est à Carbera d’Erbre qu’ils nous proposent des vins espagnols de caractères et complexes, mais aussi d’une grande fraîcheur.
Laissez-vous voyager avec les vins des frères Ferré qui cachent une très grande histoire catalane !
Celler Frisach, domaine historique
Derrière un bon vin il y a toujours une belle histoire. Cette histoire est celle de deux frères catalans qui font d’excellents vins sur un territoire historique.
Les deux frères, Francesc et Joan Ferré récupèrent le flambeau du domaine familial en 2009. Leur vie professionnelle n’a pas forcément commencé dans le vignoble, mais malgré tout dans l’agriculture, et c’est en 2004 qu’ils se lancent réellement dans l’élaboration de leurs vins. Ils veulent remettre au goût du jour un potentiel oublié par leurs ancêtres.
C’est donc sur les terres de Terra Alta en Espagne dans le sud de la catalogne, qu’ils valorisent le vignoble de 40 hectares. Joan et Francesc souhaitent respecter leurs valeurs et racines ancrées depuis 200 ans. Ils ont la volonté de protéger les sols de la commune de Carbera d’Erbre, l’une des dernières villes résistantes de la bataille d’Erbre en 1937.
Leurs ancêtres qui se sont occupés des vignes, transmettent l’amour des terres depuis des générations et offrent un beau potentiel d’exploitation.
Les deux frères du domaine Celler Frisach, dans leur démarche de développement durable, décident de travailler leurs vignes en agriculture biologique afin de conserver les terres ancestrales de 200 ans. Il est primordial de conserver une culture des vignes et respecter l’élaboration des vins.
Ils utilisent le moins possible de produits chimiques dans le vignoble, ils réalisent des vins sans sulfites, sans intrants et sans artifices et la terre leur rend cet honneur.
Le vignoble Espagnol
La ville de Carbera d’Erbre illustre très bien les ruines dues aux violences et aux conflits durant la guerre civile espagnole.
Pour découvrir autrement les paysages de la bataille de l’Erbre, la cave Celler Frisach, propose un itinéraire de « Vins a la trinxera » (Vins dans la tranchée) qui entrelace l’histoire émergente des vignobles aujourd’hui. Ces vignobles ont été témoins de la cruauté de la bataille ainsi que de toutes les destructions.
Pour apprendre à connaître le terroir de Carbera d’Erbre et transmettre son histoire, le domaine Celler Frisach et leurs amis de “Terra Enllà” se rassemble pour proposer de précieux conseils de dégustation, et ainsi développer l’œnotourisme en 2014.
Joan et Francesc Ferré utilisent des produits naturels, respectueux de l’environnement qui répondent aux normes du Conseil Catalan de la Production Agraire Écologique (CCPAE). Ils revendiquent une liberté de la nature pour valoriser un territoire sain.
C’est dans un paysage contrasté entre vignobles, collines et ruines que Joan et Francesc cultivent leurs 40 hectares de vignes. Ils disposent en majorité de l’Hermine, (une variété autochtone de la contrée), et également d'autres variétés de cépages plus utilisés en France comme le Merlot, la Syrah, le Carignan et le Grenache.
Les cuvées du domaine Celler Frisach
Francesc et Joan Ferré combinent leurs talents au terroir Catalan pour nous régaler à travers des vins complexes, de caractères mais incroyablement frais et digestes. Ce sont des vins élégants, élevés et vieillis en fût de chêne. Ils font également des élevages en cuves ciment.
L’Abrunet rouge 2021 est un vin rouge, assemblage de Grenache et Carignan. Une macération de 24H pour un vin tout en légèreté et fruité à souhait. En bouche un vin frais et gouleyant présentant des arômes de fruits rouges. C’est un compagnon idéal des « soirées tapas ».
L’Anit 2019 est un vin rouge avec une exceptionnelle expression du Carignan. 30 jours de macération et 7 mois d’élevages en fût bourguignon pour la moitié du jus et le reste en cuve ciment. Un an d’élevage en bouteille dans la foulée pour un vin pur, sans soufre ajouté et arrogant de délicatesse et de finesse.
Sang de Corb 2019 est vin rouge d’un assemblage de trois cépages : Grenache, Grenache Peluda et Carignan. Élevé 6 mois en fût de chêne français puis 2 ans minimum en bouteille pour un vin magnifiquement bien abouti aux tanins fins et fondus.
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