Agricola Sin Patrones
Cidres naturels du Chili
Cidres direkt aus Chile. Die Geschichte eines Projekts zur Wiederbelebung eines wilden Obstgartens, dessen Apfelsorten teils noch unbekannt sind. Ein historisches Erbe des Itata-Tals, wo Agricola Sin Patrones es sich zur Aufgabe gemacht hat, chilenische Cidres ohne Zusätze zu erzeugen, aufrichtig und so nah wie möglich am Terroir.
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Die Cidres von Agricola Sin Patrones
Die Geschichte von Agricola Sin Patrones
Agricola Sin Patrones entstand aus einem etwas verrückten Projekt: einen wilden Obstgarten im Itata-Tal im Süden Chiles wiederzubeleben. Eine Region, die Naturweinliebhabern vor allem für ihre alten País- und Muscat-Reben bekannt ist, die aber auch ein außergewöhnliches Obsterbe birgt. In diesen alten Obstgärten wachsen Apfelbäume, deren Sorten teils noch unbekannt sind, das Erbe einer langen landwirtschaftlichen Geschichte. Das Projekt hat es sich zur Aufgabe gemacht, dieses Erbe zu bewahren und durch chilenische Cidres ohne Zusätze lebendig zu halten, aufrichtig und so nah wie möglich am Terroir. Die Obstgärten liegen auf verschiedenen Höhen, unter starkem Einfluss des Pazifiks, was frische, säuerliche Äpfel ergibt. Jede Cuvée stellt einen Obstgarten, eine Ernte oder eine Sortenauswahl in den Mittelpunkt. Natürliche Cidres von großer Finesse, fernab industrieller Standards, die einen Ehrenplatz neben den chilenischen Weinen unserer Auswahl verdienen.
Die Cuvées von Agricola Sin Patrones
Sidra de Temprano vereint die ersten Äpfel der Saison, für ein zugänglicheres, durstlöschendes Profil: der ideale Cidre auf der Terrasse oder im Liegestuhl am Pool, mit ein paar Chips. Sidra Carrizal vereint acht Apfelsorten aus den höchstgelegenen Obstgärten. Unter dem Einfluss des Pazifiks entsteht ein besonders frischer, leichter Cidre, nicht weit vom Profil eines erfrischenden Biers: gut gekühlt zum Aperitif servieren. 42 Manzanos schließlich ist die eigenwilligste Cuvée: nur 42 Apfelbäume und rund zwanzig noch wenig bekannte Sorten, die Äpfel mit schöner Säure und Konzentration liefern. Das Ergebnis ist ein Cidre mit weinigem Profil, gemacht für die Küche, perfekt zu Meeresgerichten oder einem Käse aus der Normandie.
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